菲斯老城的Chouara皮革染坊是整个菲斯最具标志性的景点，当然它的味道也是十分有“标志性”的。这里沿用着千年流传的传统工艺，利用天然的材料包括鸽子粪便和石灰，生产出世界上最顶级的皮革。2015-2016年进行了一年多的修复，依然保留着旧时的原貌。

由于大量慕名而来的游客，精明的菲斯商家把染坊附近的民居改造或者打通成皮革商店，出售手工皮包、大衣、拖鞋等。当然游客还必须通过进入这些商店，经过一层层的皮革产品，上到他们的楼顶才能看到染坊的工人是如何加工皮革的。进门的时候会给你们几片薄荷叶，用于捂着鼻子掩盖染坊的混合气味。实际上这个气味并没有传说中的难闻，特别是冬天的时候并不明显。参观的时候商店的工作人员还很乐意和游客讲解制作的过程，并顺便推销他们的皮革制品。

这里的皮革都是100%纯皮，如果看上眼，不妨买一件留作纪念。记得好好来一番讨价还价。