这家甜点店有布达佩斯最好吃的Flódni。Flódni是传统的犹太甜点，滋味丰富，甜蜜浓郁却不油腻。Flódni是犹太的不假，却是居住在匈牙利及周边的犹太人发明的，在东欧地区是常见的，在其它区域则显有人知。传统的Flódni由四种不同的陷料分层罗叠而成，中间以薄薄的面皮相隔。由下往上依次为：罂粟籽、苹果、核桃、李子果酱。看起来干脆咬下去湿润，放在舌腹上用上膛轻压，还似乎汩汩地沁出蜜汁来。它与多数欧洲的甜品最大的不同，就是没有使用奶制品。犹太人讲究肉食与奶制品不能同时食用，所以在常规的有出售荤菜的犹太饭店是找不到带有奶制品的甜品的。想必Flódni最初也为顺应这个宗教习俗，没有像多数的甜品以奶和面，再加黄油，而是加了大量的葡萄酒。

Flódni的祖先可追溯到中世纪的法国和德国，而演变至今，已完全成为匈牙利犹太人的代表作。它还被赋予了美好的寓意：多种口味的结合象征了犹太文化和匈牙利本土文化的交融，四种陷料平均排列代表了民族的平等和相互依存。


现任店主Rachael总是穿戴精致，优雅地坐在自己的工作室里。Rachael的妈妈在布达佩斯犹太区的一条小街里租了个小小的铺面，开了自己的第一家甜点屋，后来又在大市场对面的巷子里租下第二个小铺子。妈妈年纪大了后，Rachael就接手了妈妈的两个铺面，和丈夫一起经营。Rachael负责创意，丈夫负责生意的打点。除了甜点，Rachael也烧得一手好菜，曾经在电视台做过一个美食节目，风靡一时。经年累月，这个名字就为百姓熟知了。现在的Rachael成为了匈牙利犹太文化的大使，任何大小的犹太活动总少不了她的身影。去年夏天犹太节开幕式上，她特意设计了两只蛋糕，一只写了五彩“Israel”，另一只是夏迦尔的画儿。Rachael目前在布达佩斯有三家店面。