Hôtel Le Bristol 是巴黎唯一的「宫殿饭店」，共有4间餐厅酒吧，其中的Epicure 餐厅在2001年列为米其林二星，到了2009年成为三星，主厨便是右边这位领口有着法国国旗颜色的MOF - Eric Frechon。他不但待过银塔餐厅、Hôtel le Crillon，也在2009年被Le Chef 杂志评选为年度最佳主厨，而今年电视节目Top Chef的冠军女主厨Naoëlle ，就是他旗下的弟子，Epicure的二厨。这间餐应的甜点主厨 Laurent Jeannin，待过Hôtel le Crillon、Hôtel George V，他的甜点如同艺术作品般令人叹​​为观止。

Head Chef: Eric Frechon
Pastry Chef: Laurent Jeannin
Chef Sommelier: Marco Pelletier
Restaurant Manager: Frederic Kaiser