长良川河畔的长良川鸬鹚捕鱼是岐阜市夏天的一道风景。每年5月11日至10月15日，除河流涨潮及中秋月圆之日外，每晚都会举行长良川鸬鹚捕鱼。鸬鹚捕鱼至今已大约有1300年的历史，当初据说是织田信长还赐予渔夫“鹈匠”的地位并保护鸬鹚捕鱼。卓别林也曾经两次到访此处特意观看捕鱼。长良川鸬鹚捕鱼的用具一套是122件，被誉为国家重要有形民俗文化遗产。长良川鸬鹚捕鱼法被誉为岐阜市重要无形民俗文化遗产。鹈匠操控鸬鹚时发出"嚯嚯"的吆喝声和敲打船舷声入选了「日本声音风景百选」。此外，在每年5月11日鸬鹚捕鱼开幕日都举行的太鼓演奏和焰火大会等各种活动，使开幕气氛更加高涨。