尼斯嘉年华狂欢节(Carnaval de Nice)是全世界最著名的狂欢节之一。整整两周时间，和着狂欢节的节奏，参加到众多彩车巡游或者鲜花投掷游行中吧。鲜花车队和狂欢彩车周围护拥着来自世界各地的舞蹈演员及街头表演团体，这样精彩无限，独一无二的场面令人着迷，使人陶醉。狂欢节源于一个异教徒节日，它在封斋期之前的日子（封斋前周二Mardi gras）举办。这是在斋戒和节制饮食之前举办的最后一个节日，因此格外疯狂！尼斯狂欢节在美好时代(Belle Epoque)达到巅峰。然而其历史却始于1294年，伴随普罗旺斯伯爵查理二世(comte de Provence Charles II)兼安茹公爵(Duc d’Anjou)在尼斯的逗留而开始，他前来尼斯度过狂欢节的快乐时光。如今，尼斯狂欢节是世界最重要的狂欢节之一，完全以狂欢节参加者的参与为基础：请您前来乔装打扮！

尼斯狂欢节每年都有不同的主题。日间和夜间都有盛大的游行，日间游行可以清楚地看到缀满各色鲜花的主题花车及游行队伍里的表演 者，夜间游行则有绚丽的烟火表演。“掷花大战”是尼斯狂欢节的特色，车上的美女将车上的鲜花全部拔下来掷向观众，到达终点前花全部送完的获胜，因此尽量定一个离游行队伍较近的位置，就有可能抱着一大把鲜花回家。2014年，尼斯嘉年华狂欢节的主题 是“美食之王”，如果想要参加，一定要提前预定住宿，因为嘉年华期间，尼斯真的是一房难求。