这是一家经营美式菜的餐厅，食物价格很高，服务很周到。Aubergine at L'Auberge Carmel 是RELAIS & CHATEAUX旗下的着名精品酒店餐厅,位于旧金山以南120英哩的Carmel by the Sea （海边的卡梅尔）)小镇,一栋建于1929年,由旧金山着名的建筑师 Albert Farr设计的美丽的三层欧式白色建筑内.RELAIS & CHATEAUX 旗下的餐厅比米其林餐厅更值得拜访,当然很多RELAIS & CHATEAUX 餐厅同时也拥有米其林的星光. 例如旧金山湾区鼎鼎有名的米其林餐厅 The French Laundry, Meadowood Napa Valley, Gary Danko, Quice 也都是RELAIS & CHATEAUX 的成员.厅只设置了12张餐桌和一个收集了4,500瓶酒的地下酒窖。酒单包括来自世界各地的珍贵的葡萄酒. 餐厅的行政总厨Stin Cogley 和行政糕点主厨Ron Mendoza合作设计的菜单,包括了$125的Tasting Menu, 或$98的4道定餐, 通常来说只有在高级餐厅才会有tasting menu的设计,反映了餐厅服务的贴心周到。特别适合第一次拜访的客人,Tasting menu经由大厨精挑细选浓缩而成，款式多、份量小，把必尝的经典菜式一网打尽，爱喝酒的客人也可配搭精心的wine pairing.