在葡萄酒行业里,有这么一群人,贫穷或者富有,年轻体壮或者年迈体弱,他们每年飞行于南北半球去追逐秋天,追逐葡萄成熟的脚步,穿梭于各个酒庄之间将一粒粒葡萄酿成夜光美酒。他们,被形象的称为“Flying Winemaker”。2015年4月,新西兰南岛Marlborough马尔堡产区, Constellation Brands旗下Drylands酒庄发酵季结束之后的Party上,意大利帮被劝酒。Flying Winemaker,习惯被翻译为“飞行酿酒师”。但是,作为一名“Flying Winemaker”,我更喜欢“流浪酿酒师”这个叫法。在我看来,“飞行”太过枯燥,太过以偏概全,“飞行”是一种工作方式。而“流浪”则富有更多的感情色彩在里面,是一种生活方式。而我,曾经全身心的陶醉于这样流浪的生活。2014年4月,新西兰南岛Marlborough马尔堡产区,李嘉诚名下New Zealand Wineries Quarter 4大合影 (前排躺着的酿酒师背后的大脑袋就是博主)那么,为什么要流浪呢?其实,酿酒师这个职业跟医生比较相似-----都需要大量的实践经验才能在行业中脱颖而出。葡萄酒酿造属于季节性行业----秋天,葡萄成熟后,要立马采摘,并运往酒厂进行酿造。一个秋天是一个酿酒季,应为我们叫Vintage。如果想要快速的成为一名优秀的酿酒师,在短时间内积累到更多的经验,那么飞行与南北半球之间无疑是一个很好的途径。如此一来,一年最少可以经历2个Vintage,如果时间把握的好的话,甚至更多,我有个朋友,曾经在一年中做了6次vintage。在我流浪的两年中,苦逼过、彷徨过、更多的是enjoy过。2015年在新西兰,教会了伙伴们用手势表达数字。来,6和8,集体来一个!流浪,是怎样的苦逼呢?1. 行李要从简。既然选择了流浪,选择了远方,那么为了走的更远更快,减负是必须的功课。2年的时间,拖着一个20寸的登机箱和一个电脑包,我走遍了新西兰南岛的所有葡萄酒产区和北岛的Martinborough马丁堡,以及美国的Oregon俄勒冈州和California加州。陪我飞行了100多个小时,辗转了无数个葡萄酒产区的Wenger子母包。2. 蓬头垢面的,那是我。每天工作12个小时以上,经常会有人起床晚了没时间打理头发。而且身上、头上被葡萄汁溅到那时常态。2014年11月美国OREGON。清理红葡萄酒发酵之后的皮渣的伦敦大叔Mark,50岁才决定要酿酒,52岁开始流浪之路。不被儿女所理解。他给了我很多鼓励。2014年美国oregon秋,这样的严寒环境下,我们每天赤手跟不锈钢发酵罐、泵、水打交道,说不苦,那是假的。3. 一双粗糙的手。秋天的酒厂是非常冷的,加上工作都是在跟葡萄汁玩,所以,戴手套是不现实。一双手只能任凭风吹日晒。4. 说话嗓门要大。酒厂里面每天各种机器设备轰隆隆,如果想要让对方听清,那么说话一定要大声喊。2014年美国Oregon,有天晚上我跟助理酿酒师Blake在操作除梗破碎机,后来被告知由于我嗓门太大,导致那晚睡在300米外葡萄园里父母家的老板Andreas彻夜无法入睡。然后我就被调离了这个岗位,去操作过滤机了(这个岗位不需要说太多话)。再然后,整个酒厂的小伙伴们都说他们会记着Megan这个让他们老板睡不着觉的酒厂里的第一个中国女孩。:( :(5. 严重睡眠不足。发酵季节,多数酒庄都是24小时开工,这就意味着长时间的工作。在Oregon工作的时候,我们经常要连续工作6天,每天14小时,除去在路上的时间和吃饭的时间,我们每天睡觉也就只剩下4个小时左右了。尽管每天只能睡四五个小时,宝宝不管,宝宝依然要去Hi,要去浪,要去喝啤酒!在美国的3个月,有了两个精酿啤酒狂魔室友,我也深深地为此着魔了。就此fall in love with microbrewery。6. 宝宝饿,宝宝吃不好饭。木有时间做饭,天天三文治,宝宝委屈宝宝饿到看着小伙伴们恶搞拿酒泥堆积起来的便便也能吃得下三文治如此bloody的红也阻止不了宝宝吃饭饭的欲望。渴了,饿了,随时随地来一杯流浪,又是怎样的欢乐呢?1. 多元文化交流。流浪酿酒师都来自世界各地,聚在一起,那简直是一锅大杂烩。2015新西兰 Marlborough,能想象这一群人在巴士上齐唱“we will, we will, fuck you!”是有多欢乐么?且看身高178cm的kiwi大妞如何入罐2. 强身健体加减肥。Ellisa在酒厂工作时平均每天走路23公里,我两个月瘦了18斤。铁一般的事实啊。2014美国oregon,我不胖,我不胖,我真的不是很胖。瘦了瘦了真的瘦了。3. 涨姿势啊,涨姿势!正史:见识了很多先进的设备,吸收了很多先进的经验。野史:比如,2014上半年,我的第一个vintage,在李嘉诚的酒厂就学会了用法语和意大利语骂人,哈哈。4. 逗逼同事一箩筐。一个爱穿女装的捷克哥们儿,一个爱制造笑料的葡萄牙哥们儿,再加上各地方言+英语弄出的笑话,绝对的每天笑料不断跟女朋友一起在酒厂工作的捷克的weirdo Jacob,跟女朋友买同款吊带,在酒厂喝醉酒,住房车。但是这些都不影响他是个可爱的家伙的事实。5. 干杯,来一个。闲暇之余,约上小伙伴们一起去附近酒庄、啤酒厂去品格葡萄酒、喝个啤酒,日子就这么圆满了。2015年新西兰Marlborough,休息的时候就跟加州室友Karen搭顺风车喝遍附近的打小酒庄。6. 欢乐的Farewell Party。不想说再见,但是再见总是要来。既然哭着也是再见,笑着也是再见,那么为何不欢笑着。于是,我们就这样疯狂着、欢乐着互道再见、珍重。离别之夜,我们喝过了一家又一家Pub,我们肆意的笑,肆意的闹,我们大笑着说再见。这是流浪酿酒师的告别方式…………流浪着,流浪着,我的视野开阔了,流浪着,流浪着,我的心变大了,流浪着,流浪着,我发现这个世界还有很多的未知,流浪着,流浪着,我渐渐的喜欢上了这种生活。流浪,是一种生活方式,流浪酿酒师,是一种生活着的职业。周帅帅Megan Zhou