2017-09-12
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作者：比利白
微信公众账号/微博/知乎：比利白在这世界上大致有两种人，喜欢冬天的和不喜欢冬天的。讨厌寒冷的人选择在春节时躲到南半球享受夏天，而我偏要在闷热的八月到新西兰过冬。来新西兰的原因有很多，滑雪占了很大的比重。关于新西兰滑雪的故事，且留到下回与各位分享。这次故事就从南岛的马尔堡开始吧。马尔堡 Marlborough位于新西兰南岛北部的马尔堡（Marlborough Region）实际上是一片区域而非单一城市，真正落地到城市级别，大部分游客到访的则是布莱尼姆市（Blenheim）。马尔堡第一次进入到欧洲人的视野要归功于18世纪末那位大名鼎鼎的库克船长的报告，马尔堡峡湾不仅成为了南半球最知名的避风锚港，也使得毛利与欧洲两种文化进行了一次重要碰撞。初期，欧洲人在此设立定居点，从事捕鲸活动，之后，伐木，矿业，农业和畜牧业开始兴起。不过真正让马尔堡走向世界的，是葡萄酒。得益于常年的充足日照与温和的天气，夜间的温差使得马尔堡的葡萄有着很长的成熟期，恰到好处的糖分凝聚与良好的酸度令马尔堡的白葡萄酒格外出众。确切的说，是马尔堡的Sauvignon Blanc撑起了这片地区的整个门面，在新世界的酒中也算得上翘楚。对马尔堡的第一印象，便是葡萄酒。可能和许多人一样，我是被瓶子好看酒好喝的Cloudy Bay俘获的。马尔堡地区如今有上百家公司从事葡萄酒行业，除了被国人熟知的Cloudy Bay外，也有许多其他著名的酒庄。而来马尔堡旅行，最要做的一件事情也莫过于品酒了。最方便的方式便是加入当地公司组织的Wine Tour，半天到全天的行程每人不到一百纽币。Wine Tour公司都提供上门接送服务，是一次性玩多个酒庄的好选择。如果你和我一样是自驾的话，马尔堡地区大部分的酒庄都十分集中，开车是十分舒适的方式。马尔堡地区提供品酒的酒庄有三十多个，在冬季，相当比例的酒庄会暂停品酒活动，好在最著名的酒庄基本都照常营业，虽然葡萄园的景色与最好的秋天相去甚远，但胜在游人稀少，可以好好享受庄园品酒的畅快感觉。Wine TastingCloudy Bay Vinyards1985年成立的Cloudy Bay可能是中国人最熟悉的马尔堡酒庄了，尤其是2003年酒庄被LVMH收购后，靠着奢侈品帝国的渠道打通了全球市场。酒庄得名于马尔堡南部的Cloudy Bay，云雾之湾这浪漫的名字在某种程度上也帮助了酒庄，成为了世界上最知名的新西兰酒庄之一。在马尔堡品酒，可以在任何酒店或餐厅拿到一份品酒地图，按图索骥，便可以找到相应的信息。Cloudy Bay的位置就在酒庄集中的Renwick地区，顺着显眼的牌子，并不难找。从上午10点到下午4点，酒庄开放并提供品酒。如果是普通的爱好者，10纽币的基础品酒套餐包含了Pelorus气泡酒，马尔堡最具代表性的Sauvignon Blanc，还有Chardonnay和Pinot Noir。除此之外，还可以点上一些小食，坐下来好好放松。品酒并不是一个紧张的事情，最重要的莫过于和朋友，工作人员分享对葡萄酒的喜爱与理解，品酒没有对错，更多的是个人偏好。服务我们的Jennie，是来自南非的花艺师，带着南非人对葡萄酒无法割舍的热爱，她在空闲的冬季到酒庄兼职。几杯酒的时间大家相谈甚欢，聊到南非的花，聊到法国几欧元的好酒和她去年夏天的南部旅行，还有中国人对葡萄酒的热情。马尔堡的Sauvignon Blanc的确出色，但是令我惊讶的是，Pinot Noir也有非常优秀的表现，假如是盲品，还真的未必会输给勃艮第。如果天气好，也很适合走到户外，坐在大树旁的吊椅上小憩，并非所有酒庄都有如此美丽的景色，优雅的布置。假如有机会，尝试包下一条船，在真正的Cloudy Bay航行，应该是极美的体验。临走时，不免要抱走不少好酒。不到人民币200元便可以带走一瓶2016年的Sauvignon Blanc，也不要错过Cloudy Bay限量做出的Te KoKo。以Cloudy Bay毛利语名字命名的Te KoKo是酒庄的一次神奇实验，将Sauvignon Blanc放入法国橡木桶中慢发酵，3年的时间，用饱满丝滑的口感颠覆了传统Sauvignon Blanc的清新，非常有趣。买酒的另一个好处是可以免除5纽币一位的品酒费用，更为划算。Hunter's Wines与Cloudy Bay完全不同，Hunter's是很传统的家族式酒庄。30多年前，爱尔兰人Ernie Hunter是最早一批来马尔堡种植葡萄的人，Ernie因意外去世后，酒庄由有着“新西兰葡萄酒第一夫人”之称的Jane经营并发扬光大。如今Hunter's是马尔堡地区唯一一家拥有30年历史且仍由家族运行的酒庄，Jane和他的家族也用200多枚国内国际比赛奖牌证明了亨特家葡萄酒的高品质。穿过一片精心设计的花园，走进Hunter's的酒庄，体会的不是Cloudy Bay或Brancott那样的阔气，更多的是历史与家族生意的气息。在Hunter's，5纽币一位就可以品尝数量众多的获奖酒品。服务我们的是一位举止优雅的老太太，当得知我们是从中国而来，更是拿出了他们在中国的经销商名单，原来家族的生意早已漂洋过海。除了Sauvignon Blanc之外，我心中Hunter's的最佳葡萄酒当属Pinot Gris，相较于部分雷司令的甜，灰皮诺恰到好处的酸和清爽给人一种舒爽的感觉。看着品酒室中的奖杯与照片，图画上的人就在房间里进进出出，更是令人感觉亲切，而那位声名远扬的葡萄酒第一夫人，也就坐在不远处办公，亲切的与我们打招呼。临走时，势必也是要带走一瓶Pinot Gris，顺带把品酒的费用也减免了。Things to doSunday Market假如赶上周日，不如一起到布莱尼姆的市区，参加一场周日集市。在本地人闲逛的市场吃个早餐喝杯咖啡，坐在草坪旁放松一下，再等待酒庄的开门。周日，是放松的最好时间。Marlborough Museum除了酒庄外，如果想好好了解一下马尔堡地区的葡萄酒历史，那么来马尔堡博物馆看葡萄酒特展也是一个非常好的选择。从80年代初马尔堡地区的种植历史，马尔堡的众多著名酒庄家族发家史，到关于葡萄酒的知识，如采摘，装瓶等，非常适合花上些时间仔细参观。Brancott，Witber Hills，Hans Herzog均为马尔堡地区的知名酒庄女王出访马尔堡，是她第一次在公众场合饮酒GastronomyMIAMIA是Made in Aotearoa的简称，Aotearoa是新西兰的毛利语名字，意思是Land of the long white cloud，长白云之乡。2015年底，Jetti与Tamara在布莱尼姆开了MIA这间餐厅，提供现代创新的新西兰菜。我本对这次晚餐没什么期待，没想MIA倒成了我在新西兰吃到最棒的一餐。位于布莱尼姆市区的MIA门面不大，现代的装修风格中融入了大量葡萄酒元素，从接待室的酒瓶，软木塞，到装饰用的金属葡萄雕塑，展示出了这里与葡萄酒千丝万缕的关联。食物与配酒方面十分惊艳，Cloudy Bay捕获的蛤蜊配上清爽的Sauvignon Blanc，口感极佳的鸭胸肉薏米饭配上Pinot Noir，而同行点的新鲜鱼类和羊排也很成功。把优质食材使用最正确的方式进行烹饪，是对食物最好的尊重，在这点上，MIA做的十分到位。晚餐后，顺便留下了对店主和主厨的赞美，一次美好的晚餐值得被铭记。还记得Cloudy Bay的Jennie嘛，又在餐厅偶遇了，世界真小Rockferry虽然在冬天有大量酒庄依旧开门迎客，但提供午餐的选择却十分有限。Rockferry酒庄则是不错的选择，穿过一片羊群和葡萄园，便是酒窖和餐厅。唯一要注意的就是最好提前预约，人人都爱好地方。StayThe Vintners Retreat布莱尼姆有不少酒店选择，不过如果有车且有人同行，不妨考虑我的选择——The Vintners Retreat。距离布莱尼姆市区15分钟，酒庄腹地中的这家酒店，本身便是背靠葡萄园的一处度假屋设施。除了宽阔的房子外，还有齐全的自炊设施，很适合朋友或家庭一起入住。天气好时，坐在院子里的椅子喝杯咖啡看着对面的葡萄园和羊群，甚至是支起烧烤架，在2月的秋天一定很美。当然即使在冬天，也很惬意。在新西兰这样地广人稀的地方，我对住宿的偏好便是度假屋而非传统酒店，而Vintners Retreat更是有服务人员，清洁服务和公共设施，居住起来更是舒适了。清晨泡上一杯咖啡，羊群，葡萄园与远处的云雾
