马耳他美食推荐美食_马耳他推荐美食攻略_马耳他旅游美食攻略指南

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马耳他的食物中融合了许多意大利和希腊菜的元素。家庭主食以意面和披萨为主，荤食丰富，如海鲜、马耳他肠和牛肉。马耳他的特色食物非常多，比如马耳他羊奶酪(Ġbejna)、马耳他肠(用特质的奶酪和猪肉混合而成)；海鲜类有马耳他国鱼鲯鳅(Lampuki，又名鬼头刀)、大虾、八爪鱼、章鱼和剑鱼；特色菜有炖兔肉(Fenkata)及各类小吃和糕点。当地的啤酒牌子为“Cisk”。

Ftira、Pastizzi和Qassatat
Ftira即无酵饼，是不加入酵母的面包类食品，口感较干，有点像山东烙饼，是纪念以色列人脱离埃及奴役的食品。最早是犹太人逾越节时所吃的食物，后由基督耶稣传至基督教。而Pastizzi和Qassatat都是起酥面包，内馅有Ricotta(意大利乳清奶酪)、香肠、培根、糊状豌豆及菠菜等，价格一般在0.5-1.5欧。

草药酒和仙人掌甜酒 Kinnie&Bajtra
Kinnie是一种混合桔子和苦艾草的气泡水，琥珀色，味道是微苦中带甜。Bajtra则是马耳他人就地取材，将岛上随处可见的巨大仙人掌上的果实提炼、酿制而成的一种甜酒。

炖兔肉 Fenkata
这是马耳他颇有争议的一道菜，属于“不吃会遗憾，吃了可能会后悔”。其做法是将大块兔肉先用盐和黑胡椒腌制，裹上面粉后再放进橄榄油里翻炒。表皮金黄后加入各种月桂叶、红酒、土豆等佐料条一起焖炖。兔肉是否皮滑肉嫩尽在这炖的火候和时间上。现在，马耳他餐馆里还有兔肉的其他做法，比如烤制和煎制。口感么，见仁见智啦！

Tips：吃兔肉的由来
为什么地中海岛国马耳他最有名的美食不是海里游的鱼虾而是地上蹦的兔子？还未了解马耳他历史的你，是不是会提出这样的问题？就像为了区分自己与穆斯林的区别而广泛食用猪肉一样(他们还为此发明了马耳他香肠)，这个小小岛国的人民可是有骨气地希望通过食物来证明权力的平等性。在圣约翰骑士团统治马耳他期间，狩猎只是骑士们的特权，平民百姓既不能打猎也不能吃野兔。一年中，他们只有在莉穆娜亚照明节(Mnarja)那天，才被允许狩猎并食用兔子。18世纪末骑士团被迫离岛，狩猎禁制令才被废除。拿破仑率领的法国铁骑兵虽然在这片土地上重燃战火，却也教会了马耳他人驯养兔子的技术。自此，炖兔肉便成了马耳他普通人家餐桌上的美味，争取平等权力的象征。

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