夜晚的咖啡和白天的咖啡味道不同,因为夜晚的城市和白天的城市是两个世界。——朱德庸漫画家朱德庸在闲暇的时光最喜欢泡在各种静谧小巷的咖啡馆中光是在微博上就跟粉丝们发了几百条信息分享了各种咖啡的迷思以及如何好好生活的小道理在地球上每天都有20亿杯的咖啡被“消灭”睡眼惺忪的早晨需要唤醒服务午餐后的小憩想给味蕾加点料夜深人静,让咖啡的香气冲淡孤独感如此喜爱咖啡的人们以咖啡为目的地,走遍全世界吧~西班牙 . 巴塞罗那Mezcla》名品咖啡豆:Mezcla》咖啡文化:西班牙咖啡的口味似乎和西班牙人乐呵的性格一样讨人喜欢。这里独有的Torrefacto烘焙技术保留咖啡豆中的甜度,让一切都刚刚好。》西班牙语点咖啡:Por favor, dame una taza de café.Café solo | 非常强劲、苦味十足的浓缩咖啡Café bombón | Café solo配高甜度浓缩牛奶》当地咖啡馆指南怀旧风情 | Cafe del Centre西班牙最不缺艺术家,开业于1873的Cafe del Centre不知见证了多少诗人、画家、文人的成长。坐在它深黑色的木质吧台前,仿佛自己也在不经意间染上点文人气质。Add:Girona 69, BarcrlonaTel:+34 934 881 101新式潮流|Babèlia Books & Coffee都说咖啡和书籍是最好的伴侣,Babèlia Books & Coffee实现了这一点。仓库般砖房设计的房间中一半是咖啡馆,另一半则是一个个堆满书籍的书架。Add:Villarroel 27, BarcrlonaTel:+34 934 24 66 81墨西哥 . 墨西哥城Arabica》名品咖啡豆:Arabica》咖啡文化:墨西哥是世界第八大咖啡豆生产国,在危地马拉,大量的阿拉比卡豆茁壮生长。雨林的天气湿润炎热,让这里出产的咖啡豆经过烘焙口感更加柔和。阿拉比卡咖啡豆被公认为人类培养出的第一代咖啡豆。》西班牙语点咖啡:Por favor, dame una taza de café.Café de olla | 陶瓷咖啡就像它的名字,煮得刚刚好的黑咖啡被装在一个陶瓷杯中。虽然很多新式咖啡店已经开始使用打磨光滑的瓷杯,最原始的还是大肚窄口的土黄色陶瓷杯。为了使口感更丰富,当地人会在瓷杯内放上一根肉桂,以及些许砂糖。Café con leche | 熬煮黑咖啡配蒸汽牛奶》当地咖啡馆指南怀旧风情 | Café El Jarocho成立于1953年的咖啡店如今已经在墨西哥城小有规模,值得一提的是Café El Jarocho 的连锁店均聚集在Coyoacán,墨西哥城的知名艺术中心。Add:Avenida México 25-C, Coyoacán, Mexico CityTel:+52 55 5659 9107新式潮流 | La Procedencia远看La Procedencia,高调紫红色的外墙涂鸦着造型夸张的卡通人像,在周围众多古着店中显得格格不入。室内,明亮的色彩装饰四周,北欧音乐缓慢悠长。这里有新鲜烘焙的咖啡,还能吃到甜蜜新鲜的木瓜。Add:Tonala 109, Mexico CityTel:+52 55 59 123 007法国 . 巴黎French》名品咖啡豆:French》咖啡文化:法式咖啡豆的烘培手艺已成为衡量咖啡烘培程度的标准之一。法式咖啡豆的烘焙程度处于浅与深之间,咖啡豆中的糖分已经很大程度的焦糖化,酸度被完全去除,这使得它在全球的接受度较广。法式咖啡的另一个特点是炭香味足。》法语点咖啡:S'il vous plaît donnez-moi une tasse de café.Café noisette | 浓缩咖啡配轻奶油或奶沫Café noisette的英文解释为espresso with splash of cream or milk foam,这其中的splash颇有点中国水彩画中泼墨的意味。果然是法国,连做咖啡都带点浪漫情怀。Café allongé | 法式长浓缩咖啡》当地咖啡馆指南怀旧风情 | Café VerletCafé Verlet 卖出的每一杯咖啡都由自己烘焙的咖啡豆制作而成。这里的烘焙机从1880年工作至今,逐渐形成Café Verlet独特的咖啡口味。光是看看这里能够长盛100多年,就能想象一杯小小的咖啡有多么美味了吧。Add:256 rue Saint-Honre, ParisTel:+33 1 42 60 67 39新式潮流 | Ten BellesTen Belles坐落在熙熙攘攘的居民区,旁边是圣马丁运河。老板亲自烘培的法式小饼干连当地人都会在路过时忍不住捎上两包。Add:10 rue de la Grange aux Belles,Tel:+33 (0)1 42 40 90 78德国 . 柏林Arabic》名品咖啡豆:Arabic》咖啡文化:和上面所列的几种咖啡豆相比,Arabic 咖啡豆的烤制更浅。为了熬出美味的咖啡,这些豆子需要经过非常仔细地研磨,保证每一个颗粒都能与热水均匀接触,获得咖啡最大程度的香味。》德语点咖啡:Bitte gib mir eine Tasse Kaffee.Milchkaffee | 大杯黑咖啡配蒸汽牛奶Aeropress | 高浓缩咖啡Aeropress其实是一种制作咖啡的特殊滤壶的名字。精通设计的德国人为了不错过哪怕是咖啡粉末中一点的香味,构思出这个器具。使用时,将研磨细腻的咖啡豆粉末放入玻璃容器,注入热水,静候20秒后按下容器上的气塞,强大的气压再一次透过粉末,已经飘香的咖啡变得更加诱人。》当地咖啡馆指南怀旧风情 | Konditorei Buchwald早在1852年,Konditorei Buchwald已经家喻户晓,慕名而来的人们只为尝一尝这里美味的黄油巧克力蛋糕,这副盛景维持到今天。除此之外这里的水果蛋糕、种类繁多的奶酪以及环境安逸的户外庭院吸引游客不断前来。Add:Bartningallee 29, 10557 Berlin, BerlinTel:+49 30 3915931新式潮流 | No Fire No Glory柏林不断上演着咖啡进化潮,众多新潮的咖啡店中,这一家尤其突出。与其说它是一家咖啡店,倒不如说是艺术中心吧,当然,这里的咖啡好喝得没话说。Add:Rykestrasse 45, BerlinTel:+49 30 288 392 33阿根廷 . 布宜诺斯艾利斯Mate》名品咖啡豆:Mate》咖啡文化:当地人煮制咖啡会添加经过干燥处理的Mate叶及香料,这赋予阿根廷咖啡更加丰富的口感。阿根廷人煮制咖啡的过程极为精细:水温一定要处于70-85℃之间,既不能过凉,又不能过烫,以免损失咖啡豆及豆叶的营养。阿根廷咖啡的口感浓厚,余香经久不散。》西班牙语点咖啡:Por favor, dame una taza de café.Cortado | 长浓缩咖啡配蒸汽加热牛奶与普通的热牛奶不同,牛奶在高温蒸汽中形成细腻的泡沫,入口即化使奶香更具浓稠感。LágrimaLágrima颇有点本末倒置的意味,装满容器的不是咖啡而是蒸汽加热下略带绵密泡沫的牛奶,浓缩咖啡变成了画龙点睛的一滴,为牛奶添上些许苦涩,却别有一番风味。》当地咖啡馆指南怀旧风情 | El Gato Negro坐落在热闹剧院之间的El Gato Negro已经有85年的历史,在这里除了有美味的咖啡,还能尝到来自世界各地的茶,买到异域小岛神秘奇特的香料。Add:Av Corrientes 1669, Buenos AiresTel:+54 11 4374 1730新式潮流 | Full City Coffee HouseFull City Coffee House的经营者是一对哥伦比亚出生的英国夫妇,这里所有的咖啡豆都进口于哥伦比亚,并且还能尝到各式各样的稀有咖啡,比如Guayatá。哥伦比亚咖啡口味带酸,余韵够味。咖啡厅秉持木质风格,朴实的餐桌在暖黄的灯光中安静、祥和,仿佛等待着一个未知的故事。Add:Thames 1535, Palermo Soho,Buenos AiresTel:+54 11 4556 1789捷克 . 布拉格Kava》名品咖啡豆:Kava》咖啡文化:Kava呈浓郁的棕黑色,个头与土耳其咖啡豆类似,大且圆。调制出的咖啡同Kava浓厚的颜色一样,口感强烈。小小一杯咖啡中含有的咖啡因足够驱走所有倦意。》西班牙语点咖啡:Prosím, dejte mi šálek kávy.Preso s mlékem | 长浓缩咖啡配牛奶长浓缩咖啡与浓缩咖啡的唯一区别在于前者用水更多,纵向拉伸浓缩咖啡强劲的口感,却弥补浓缩咖啡总让爱好者们意犹未尽的遗憾。牛奶往往被盛在精致白色瓷壶中,根据饮用者的喜好,有冷热两种选择。Vídenská káva | 长浓缩咖啡配鲜奶油Vídenská káva有自己独特的容器——高玻璃杯,褐色的液体在长且高的玻璃杯中渐变,由深及浅,再由咖啡师在液体金棕色的顶端挤上一朵细腻柔滑的奶油。奶油的香味柔化了咖啡的强劲口感,适合静静地点上一杯享受整个午后。》当地咖啡馆指南怀旧风情 | Grand Cafe OrientGrand Cafe Orient的天花板规律地挂着黄铜枝形吊灯,这些造型独特、黄绿相间的吊灯由捷克艺术家Joseph Gocar在1912年设计,保存至今。走进暖色调的咖啡馆,坐在绿色天鹅绒座椅,点一份当地人最爱的甜点medovnik(蜂蜜奶油蛋糕),配上一杯还冒着热气的咖啡,或许会有热情的当地人上前用并不流利的英语同你搭话,这样的午后不是很惬意吗?Add:Ovocný trh 569/19,PrahaTel:+420 224 224 240新式潮流 | La BohèmeLa Bohème像是童话故事中的天国小店,灰白色调的云朵墙纸让咖啡馆充满仙气。这里的菜单是写有五颜六色粉笔字的黑板,店主略带卡通的手写字体无意间为客人送去轻松心情。二楼,烘焙机不停歇地转动,咖啡豆在高温下氤氲出令人舒心的气味。手持银色托盘的服务生迅速走到桌前,问候间隙已经娴熟地将咖啡端放在客人面前。Add:Sásavská 32,PrahaTel:+420 800 700 607葡萄牙 . 里斯本Bica》名品咖啡豆:Bica》咖啡文化:相较于深度烘焙的意大利咖啡豆,葡萄牙的烘焙程度更浅,口感更佳顺滑。葡萄牙咖啡的另一个特点是苦,且烤制的炭香味十足。》葡萄牙语点咖啡:Por favor me dê uma xícara de café.Pingado | 葡式浓缩咖啡浓缩咖啡的制作是将14至16克的咖啡粉在88至95摄氏度的纯净水里加上9-10个大气压,在22至28秒内迅速制成。由于用水少,浓缩咖啡味足劲大。Pingado意味“一点”,便是在使用葡萄牙Bica咖啡豆制成的浓缩咖啡中滴入一两滴牛奶,为略带焦糖金的黑色饮料中浮起一朵白云。Uma bica | 重浓缩同样是浓缩咖啡,Uma bica的口感十分强烈。这种强烈表现在苦中,但是对于想要品尝最纯粹咖啡香味的人来说,这无疑是能够尝到最香、最醇的咖啡选择。若你在葡萄牙的咖啡馆点上一杯Uma bica,热情的葡萄牙人一定会对你说:“Beba isto com açucar” 一定要加糖!怀旧风情 | Leitaria A Camponeza坐落在里斯本的Leitaria A Camponeza已经有一个世纪的岁数,不过它并非一直都是咖啡馆。在这之前,这座贴有各式彩色瓷砖,雕刻精致浮雕的南欧建筑是一家奶制品店。咖啡店店主沿袭这座建筑原本的风格,让食客仿佛置身在某部怀旧的电影场景中,温馨又宾至如归。Add:Rua dos Sapateiros 155/157, LisboaTel:+351 21 342 5112新式潮流 | Grémio CafeGrémio Cafe与自行车店共享狭小的空间,可是不起眼的店呈上的一杯咖啡,却如同艺术品让人乍舌。Grémio Cafe的店主原本在伦敦一家高级餐馆工作,回到里斯本以后,他创立了这家咖啡店,并将自己丰富的烹饪经验运用其中。在这里不仅有创意十足的咖啡,还有美味的葡萄牙美食。Add:Avenida 24 de Julho 86B, LisboaTel:+351 961 588 980