楼主从2019年底开始在香港工作，计划用2年时间吃遍香港68间所有1-3星的米其林餐厅（以2020年米其林指南为准，7间米其林三星餐厅，12间米其林二星餐厅， 49间米其林一星餐厅。），还有63间米其林必比登和82间米其林餐盘。为各位去香港拔草提供一些参考。如非特别说明，测评以价格更平易近人的午餐为主，少部分米其林餐厅仅提供晚餐。（Fine Dining的晚餐价格基本是午餐的2倍，当然食材更高级分量更大，但对于入门者如我，午市套餐是性价比更高的选择）在米其林的评价体系中，以三星为最高，代表卓越的烹调，值得专程到访，通常价格不菲；二星代表烹调出色，不容错过，值得为此绕道前往，价格也相对偏高；一星则是优质烹调，如果顺路，不妨一试，既有高档也有平价的餐厅。最近在看庄祖宜写的《厨房里的人类学家》，对其中一个观点深表认同，“米其林的星星不是厨界成功的唯一指标，它象征的是‘米其林标准’，这不代表最好吃、最舒服、最赚钱，但一定精准细致，风格独具，水平恒定。”口味其实很主观，比如我在广东长大，口味清淡，不太懂欣赏川菜，但偏爱日料，粤菜和上海菜，还对酒精过敏，不能品尝Wine paring。除香港以外，已基本吃遍所有广州的米其林餐厅，海外吃过的米其林餐厅或世界50佳餐厅超过15家，版图持续扩大中。本文的个人推荐供各位参考，5分为极优秀，列入必吃榜；4分代表优秀，值得再次光顾并推荐给朋友；3.5分为不错，顺路会再光顾；3分则为中规中矩；3分以下为差评，会请朋友避开此类餐厅。米其林三星（7/7）：1，Caprice （中环，法国菜），个人推荐 3/52, 唐阁 （尖沙咀，粤菜），个人推荐 4/53，八部半 （中环，意大利菜），个人推荐 5/54，龙景轩 （中环，粤菜），个人推荐 5/55，福临饭店 （铜锣湾，粤菜），个人推荐4/56，志魂 （中环，寿司），个人推荐4/57，L'Atelier de Joël Robuchon（中环，时尚法菜），个人推荐 4/5米其林二星（8/12）：0. 天空龙吟（尖沙咀，日本料理）,个人推荐 5/5 (可惜已在2021年结业)1. Bo Innovation( 湾仔，创新菜)，个人推荐 5/52. 营致会馆（中环，粤菜），个人推荐4/53. 旅（中环，石板街酒店2楼，创新菜），个人推荐 4/54. Amber（中环，文华东方酒店7楼，时尚法菜），个人推荐 4/55. 柏屋（中环，中环安兰街18号8楼，日本料理），个人推荐 4.5/56. Ecriture（中环 H Queen 时尚法国菜），个人推荐 4.5/57. 新同乐（尖沙咀，美丽华广场，粤菜），个人推荐3.5/58. Arbor（中环，H Queen's 25楼， 时尚法菜），个人推荐4/59. 天龙轩（尖沙咀，粤菜）10. TATE（上環，創新菜）11. L’Envol（灣仔，時尚法國菜）12. 鮨斋藤（中环，中环金融街8号四季酒店45楼，寿司）米其林一星（10/49）：0. Belon（中环，時尚法國菜），个人推荐 4/5（已被摘星）1. Tosca du Angelo（尖沙咀，意大利菜），个人推荐3/52. 一乐烧鹅（中环，烧腊），个人推荐 3.5/53. 名人坊（中环，粤菜）个人推荐 4/54. Roganic (铜锣湾，欧陆时尚菜)，个人推荐 4/55，VEA（中环，创新菜），个人推荐 4/56. 香宫，个人推荐 4/57. ÉPURE，个人推荐4/58. 何洪記粥麵專家（銅鑼灣），个人推荐3/59. 阿一海景飯店（尖沙咀，粵菜），个人推荐3/510. 逸東軒（佐敦，粵菜），个人推荐3/5米其林必比登（18/63）：1. 添好运，个人推荐 3.5/52. 九记牛腩，个人推荐 3.5/53. 沾仔记，个人推荐 2/54. Cornerstone，个人推荐 4/55. 莲香居，个人推荐 3/56. 刘森记面家，个人推荐 3/57. 正斗粥面专家（中环），个人推荐 3.5/58. 阿纯山东饺子，个人推荐 3.5/59. 泉章居，个人推荐 3.5/510. 美味厨，个人推荐 2/511. 麦文记，个人推荐 3.5/512. 佳佳甜品，个人推荐 4/513. 好到底，个人推荐 4/514. 靠得住，个人推荐 4/515. 锦，个人推荐 3.5/516. 华姐清汤腩，个人推荐 5/517. 坤记竹升面，个人推荐 3.5/518. 鼎泰豐 (新港中心)，个人推荐 3.5/5米其林餐盘（9/82）：1. 陆羽茶室，个人推荐 4/52. 千色车仔面，个人推荐 2/53. 公和荳品厂，个人推荐 3.5/54. 坤记糕品，个人推荐 3/55. 椰小盅（太子），个人推荐 3.5/56. 天宝阁，个人推荐 4/57. 合益泰小食，个人推荐 3/58. 苏记流心炖蛋，个人推荐 3/59. Bostonian Seafood & Grill，个人推荐，3/5
