2015-08-05
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作者：cidre
图文：陆江（Maxime LU） 近年来澳大利亚葡萄酒在中国国内的推广，是有目共睹的成功，市场份额（金额）也牢牢锁定第二的位置（法国第一）。今年6月17日中国与澳大利亚正式签署自由贸易协定,葡萄酒关税四年内将降至零，澳大利亚产区越发将成为关注点。 在澳大利亚葡萄酒产区中，我非常感兴趣的产区之一就是位于澳洲东南部的维多利亚州，维州第一个葡萄园起始于1838年，现在一共有超过800家生产商，葡萄园面积超过2万5千公顷，维州葡萄酒行业年产值为13亿5千万澳币，2013-2014年度出口量约5千5百万升。 维州的葡萄酒多样性和高品质是我一直的关注点。2012年虽曾走马观花走访过两天雅拉谷（Yarra valley）,品鉴了几家酒庄的酒款，后来在不同场合陆续试过一些不同子产区的作品，不少惊喜，于是存下一份走访维州子产区的期待！ 所幸今年5月心愿得偿，我应邀走访了维多利亚州的部分主力葡萄酒产区。 下面我来分享我的维多利亚州葡萄酒之旅的行程经历，也包括一些旅游的实用经验： 我5月22日从北京出发搭乘CA177航班，在上海转机飞往墨尔本，5月23日清晨8点左右到达墨尔本机场。 中国二代护照可以在Smartgate自助服务机器打印ticket，然后凭ticket自助入关，方便快捷，省去了排队时间。 我因为没带澳币现金，于是就拿国内银联卡在墨尔本机场带有银联标示的Atm上取了几百澳币，手续费只有10多元人民币，汇率也合理，比在北京机场国际候机楼里的换汇点合算很多。 在机场到达出口，一眼就能看到有4G数据卡售卖的“OPTUS”，15澳币买了6天的卡，每天500兆流量，现场插卡激活。而且到达出口也有旅游信息点，有最新的旅游资料可取，语种丰富，不缺中文。行程开始啦！ 墨尔本是维州最大的城市，同时是澳大利亚最大的两个城市之一，也是澳洲东南部交通枢纽，本地有大量的华人移民，一些街角会有香港的感觉。另外维州最著名的雅拉谷（Yarra valley）产区就距离维州仅数十公里之处。 我在墨尔本入住的是位于雅拉河河畔，市区中心位置的The Langham酒店。酒店似乎有些年头，服务不错，还为中国游客备了中国茶包。 旅游公共设施到处有中文资料，不懂中文也可以无障碍生活于墨尔本。我房间窗外能看到入秋的雅拉河（Yarra River），小憩片刻。 说起来要了解维州葡萄酒产区，还是先要了解当地的历史人文和居民生活状态。下午自由时间，作为感受当地生活状态的上佳场合，集市是个走访的不错选择。我首先直奔墨尔本最有名的大集市Queen Victoria Market，从蔬菜水果香料，水产禽畜肉类，香肠火腿奶酪，日用小商品，服装鞋帽工艺品，还有一堆餐馆咖啡吧。身为集市爱好者的我泡了差不多三小时，直到3点闭市（周六关得早）。 吃了一些，不过最大的意外收获是附图（一个Quince和四个辣椒）。Quince第一次尝，实在不好吃，不提也罢，不过没想到居然有一个摊位，卖我一直寻觅的超级辣椒……我标了名字，四种，都是硬茬，尤其右侧那两种（比海南黄辣椒辣几十倍）……我没敢试，带回北京坑了不少小伙伴，如有想挑战的可以联络我，我还有几个。对了，摊主和我聊天时还提到，她居然还在天津混过。 漫步在整个市场，能感受到活力，还有我被感染的那种欢乐。吃饱喝足了，落市时的甩卖，“one dollar”…… “one dollar” 此起彼伏，猛听到穿插其中的一句中国卖菜大妈的带有口音的中文：“一块钱”，搞得我恍惚了一下。 墨尔本雅拉河（Yarra river）的夜景 陆江（Maxime LU）： 国际国内葡萄酒大赛专家评委，独立酒评人，美食美酒旅游类撰稿人维多利亚州四个子产区：Bellarine半岛 – Mornington – Bendigo – Heathcote图文：陆江（Maxime LU） 2015年5月24日，今天开始，第一站是Geelong产区内的Bellarine半岛，位于墨尔本西南方，墨尔本出发车程约1个多小时。冷气候，以夏多内，长相思等白品种，以及黑皮诺和冷气候西拉等著称。维州政府部长们也来站台欢迎大家。 第一站Scotchmanshill，位于产区的中心位置，是优质的海洋性冷气候葡萄酒的生产商，产区代表酒庄之一,夏朵内白葡萄酒实力不错，最顶级西拉是偏旧世界风格。 第二站Jackrabbit标示是两只兔耳朵，识别率很高，产品全面，品质稳定，适合大众市场，还有相当棒的海边餐厅、酒屋和葡萄园景观，是上佳的葡萄酒旅游目的地。中午虽然是冷餐会，不过出品水准的确名副其实。ScotchmanshillJackrabbit 在Bellarine半岛试到的这两家黑皮诺，都是单宁偏强，和第一家聊时，他们提到整串带梗放入发酵（并无二氧化碳浸渍过程），发酵和浸皮2周，单宁偏强为了追求较长的陈年实力。 傍晚回到墨尔本下车路边树坑尽是蘑菇丛生，到了Bottega咖啡吧，进行“Rutherglen Muscat & Topaque ” 大师班。分别对比四个不同类别的特质差异，维州的加强酒瑰宝，水准相当不弱。 路过地标的最著名老火车站，还有“爱墙”，墨尔本的夜很美。…… 5月25日，今天去Mornington半岛，墨尔本出发车程约1个半小时，本产区属海洋性气候，夏日多潮湿和雨，但有温和的较长秋季，拉长的成熟季，使葡萄有不错的酸度，细腻单宁，还有丰富的果香风味。过半数种植是黑皮诺，种植黑皮诺历史超过40年，正好和Bellarine产区比较一下。此外本产区夏多内占25%,灰皮诺11%,还有些西拉。 在Paringa Estate酒庄，酒庄有很漂亮的餐厅景观，听庄主介绍Mornington半岛产区概况，40-300米的海拔差，海洋性气候，不同地区的采摘会最多差2周，据说Mornington半岛的葡萄园地价几乎是全澳最贵的。在Stonier酒庄品鉴本区的夏多内，选出的都是能代表当地典型性和实力的夏朵内，果味清新，结构细致，酸度很好，整体实力相当不错。在PortPhillip品鉴12款本区黑皮诺，和当地的酒庄代表一起午餐尝试餐配酒和相互交流，Mornington产区的黑皮诺，很干净，果味纯净，细腻；另外有些酒庄还带了几款西拉，都是冷气候特点，品质也还不错，以后可以多关注本产区的这些品种。Paringa EstateStonier酒庄PortPhillip 下午回到墨尔本的酒展，80多家酒庄，维州也组织了国际酒商采购团，遇到不少国内进口商朋友。晚上的站立式品酒餐会，餐酒搭配试了些本地四个主力食材产区(Geelong, Gippsland, Grampians和Macedon) 来的大厨的小点……。 酒展对面就是墨尔本著名的outlets聚集的购物中心，俺也赶紧添了件外套，准备明天离开墨尔本下乡，走较远的子产区。深秋的维州入夜时，在葡萄园还是挺冷的。 5月26日，今天上午到达Bendigo产区，墨尔本出发车程不到2小时，在Balgownie酒庄，品鉴数家酒庄的作品：Blackjack， Harcourt Valley，Mandurang Valley，Sandhurst Ridge，Sutton Grange，Turners Crossing，Water Wheeland，BalgownieEstate。赤霞珠和西拉子是本地扬名的主力品种。由于夏季有较长的光照时间，本区的干红有相对坚实的单宁骨架，颇具实力。中午就在这家酒庄与本区的酒庄代表们一起午餐交流。 下午行车40分钟到了不远的Heathcote产区的名庄Jasperhill,绝佳的葡萄园位置，土壤类型得天独厚，有寒武纪土层，很早就实行有机和生物动力。品鉴的酒款是酒庄风土条件差异的上佳展示，如Georgia和Emily（2000升每公顷的产量）两块葡萄园相聚1公里，一样的西拉品种克隆，同一个团队，表现出来差异很大。庄主和法国罗纳巨头M.Chapoutier还有酿酒合作。 下一站是在Heathcote小镇的酒屋Winehub，进行本区典型酒的集中品鉴。西拉是本区的代表葡萄品种，不少是介于新旧世界之间的风格。 行程已过大半，这几天维多利亚州的各子产区密集品鉴，带给我不少惊喜，整体实力超乎我的想象。 5月26日傍晚从Heathcote行程2小时到达雅拉谷，夜宿雅拉谷的BalgownieEstate（和前面Bendigo的同名酒庄是同一家）。 维多利亚州3个子产区：雅拉谷Yarra Valley – 国王谷King Valley – Rutherglen图文：陆江（Maxime LU） 5月27日疯狂的一天开始了，一早走访雅拉谷名庄De Bortoli（国内Torres代理），虽然在国内以甜酒著称，其实其它作品里也不乏佳品，尤其我个人喜欢这家酒庄在Heathcote产区的PHI GSM, 酒体和骨架有上佳的集成度和平衡。 紧接着是雅拉谷的标杆酒庄，也是雅拉谷最古老的酒庄Yeringberg，Pury家族已拥有了152年历史的精品家族酒庄。虽然平均年产量仅1500箱（18000瓶），但因其细腻优雅的风格和酒的深度，在国际葡萄酒界有着很高的认可度。品鉴时能感觉到做酒的用心和实力，量少优质和高知名度也注定了较高的价格。酒庄院子里的老树上长了不少蘑菇，蘑菇控的我一直在纠结：是否是可食用的？ 这次行程安排相当紧，结果当天就上演了【奔跑吧，兄弟】-澳洲版的戏码，我和众多媒体兄弟姐妹们，上午参观完两家后，又去黑皮诺和夏多内不错的Innocent bystander(酿酒师在西澳牛庄Leeuwin工作过几年）参观品鉴。同时在这家酒庄的餐厅买了极简午餐：两个法棍三明治，我们就在车上啃着练牙的三明治，狂奔3个多小时前往墨尔本东北方向的最意大利的子产区King valley。雅拉谷的秋日街景只能在路口等车时，偷闲欣赏，电线杆子上依稀能看出雅拉谷激情的一面…… 到达意大利血统的Pizzini酒庄，已是下午5点，我居然吃到了上好的应季柿子，也算是紧迫行程中的一丝慰藉。我被安排去做了我人生中的第一个苹果排，似乎还挺成功，苹果派装盘有点像烤乳猪块，于是居然还和大厨探讨了烤乳猪的技巧。说实话，这次行程的内容安排得不错，就是时间安排太过紧凑，可惜了这些好内容。烤完苹果派后，快速品完8款酒，还没来得及给酒瓶拍照，就被要求紧急行军半小时到Milawa的Linden Warrah酒店入住。 继续【奔跑吧，兄弟】晚间版，还有几家酒庄等待我们品鉴交流。离得近，我们从酒店步行去了品鉴地布朗兄弟（Brown Brother）酒庄,现场有三家酒庄：刚才的Pizzini酒庄，布朗兄弟酒庄（国内ASC代理，国内市场比较熟悉的品牌）和1999年种下澳洲第一株Prosecco的Dalz Otto，和酒庄代表们品鉴交流。现场还介绍了产区的相关知识，作为最意大利的维州产区，King Valley无论葡萄品种还是酒种都深受意大利影响。晚宴吃撑，估计是味如嚼蜡的午餐带来的食欲反弹。 5月28日最后一天行程。清早，看着雨后宾馆窗外的葡萄园，入秋一大片绿黄红黑混色，尚未枯下的弃叶残果，挂在整齐但粗细不一的T型主杆枝条上，绿草丛生，远处树丛在雾气中朦胧，有点勾起心底的文艺调调。 从King Valley到Rutherglen大约需要1个多小时，Rutherglen是我喜欢的维州子产区，其实......因为加强酒是我个人的偏好。 上午Stanton & killeen wines有着八十年代和九十年代种植的来自于葡萄牙的葡萄藤，加强酒比较出彩。第二家是名厂Campbells，【学习帖：下面第二张图是标准的solera系统】，除加强酒实力强劲外，其实酒庄的白品种如雷司令和Roussanne，红品种如西拉、Durif（小西拉）等非加强酒也都有出挑的产品。 Stanton & killeen wines Campbells 中午在Pfeiffer酒庄，这家的雪莉style的酒，雷司令，Muscat加强酒等实力都不错。酒庄还拥有一片水域和桥梁，不少大黑牛，超赞度假地 。午餐吃了小袋鼠肉（如图），只是冷餐让我和数位小伙伴误会，没吃多少，在回墨尔本的3个多小时中饥肠辘辘，幸亏小黑带了能量棒。【冷餐……不要误会成头盘......后面没有主菜！！！】 最后一家Rutherglen的酒庄All Saints，历史悠久，还有当年酒庄建设时中国劳工的宿舍遗迹。我们走访时酒庄正好是最美季，让我费了不少相机存储空间。可以列入来澳洲自驾行的访问点。品鉴酒庄的酒，加强酒实力不弱，非加强的酒中西拉表现突出，白的Marsanne表现也不错。 我们的维州葡萄酒产区之行终于收官，晚上回到墨尔本，在Queen Victoria Market有维州政府安排的告别聚会，有音乐，有冷餐，还有来自不同地方的人们。我提早和几个小伙伴撤退了，逛逛超市，在墨尔本的大街溜达，再搭了段免费的市区内的珰珰车。美丽的夜景，老火车站，雅拉河，维州州立美术馆，再见了墨尔本。 陆江（MaximeLU） -国际国内葡萄酒大赛专家评委，独立酒评人，美食美酒旅游类撰稿人，葡萄酒行业咨询顾问，资深葡萄酒和烈酒收藏顾问，万欧兰葡萄酒教育首席讲师
