爱丁堡的饮食和英国其他地区差别不大，炸鱼薯条(Fish & Chips)和意大利面等是最常见的菜肴。随着城市人口的国际化，饮食文化也不断多元起来，无论是当地人还是旅行者都有机会品尝到越来越正宗的异国风味美食，这其中包括浓郁的印度风味菜肴和中国美食。苏格兰羊肉和牛肉都很有名，品质很高，如果有做饭条件建议去超市选购，或在当地餐馆点肉类食物。

Appetizers / Starters / Salads 开胃菜/前菜/沙拉、
Mains 主菜
Soups 汤

肉类
Beef(牛肉)、 Chicken(鸡肉)、 Chicken Wings(鸡翅)、 Chicken Drumstick(小鸡腿)、Pork(猪肉)、Bacon(培根/熏肉)、Ribs(排骨)、Lamb / Mutton(羊肉)、Seafood(海鲜)、Shrimp/Prawn(虾)、Lobster(龙虾)、Fish(鱼)、Salmon(三文鱼)、Tuna(金枪鱼)、Scallop(扇贝)、Squid(鱿鱼)、Mussel(青口)、Crab(蟹肉)、Steak/Fillet(排，如Fish Fillet为鱼排)、Mince(肉馅)、Meat Ball(肉丸)。

其他主食
Sandwich(三明治)、Burger(汉堡)、Kebab / Doner(土耳其烤肉)、Wrap(卷)、Pizza(批萨)、Paella(西班牙海鲜饭)、Pasta(意大利面，统称)、 Lasagna(千层面)、Spaghetti(意大利面，细面)。

香料
Basil(罗勒)、Pesto Mint(薄荷)、Saffron(藏红花)、Garlic(蒜)、Rosemary(迷迭香)、Coriander(芫荽)、Thyme(百里香)。

烹调方式
Grilled(烤制)、Roast(烤)、Fried(油炸)、Smoked(烟熏)、Steam(蒸)、Stir-Frie(翻炒)。

水果和蔬菜
Onion(洋葱)、Broccoli(绿菜花)、Asparagus(芦笋)、Chili(辣椒)、Peas(豆类)、Lettuce(生菜)、Spinach(菠菜)、Rocket Leave(芝麻菜)、Avocado(牛油果)、Aubergine(茄子)、Mushroom(蘑菇)、Cranberry(蔓越莓)、Peach(桃子)、Apricot(杏)、Plum(李子)。

面包/甜点 Bread / Desserts
Cream(奶油)、Croissant(法式牛角包)、Baguette(法棍)、Muffin(玛芬/松糕)、Pudding(布丁)、Caramel(焦糖)、Custard(奶糊)、Mousse(慕斯)、Brownie(布朗尼)、Macaroon(马卡龙/杏仁饼)、Sorbet(冰霜)、Vanilla(香草)、Black Forest(黑森林)、Walnut(核桃)、Hazelnut(榛子)、Almond(杏仁)、Pie(派)、Toast(烤面包)。

如果单点的话，可以前菜(沙拉、汤等)搭配主菜或者主菜搭配甜品，当然视自己的胃口来定。晚餐是绝对的正餐，除了特殊场合，很少有人全套菜单从头点到尾。午餐通常有套餐(Lunch Menu/Set Menu)，在英国还有一个Pre-theatre Menu，大概晚上17:00开始供应到19:00前，是为了那些要赶去剧院看戏的食客们甄选的菜单，各位不介意早点用晚餐的话也是一个实惠的选择呢。

哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料一并纳入羊胃中炖煮而成的一种布丁，也被称作“肉馅羊肚”，与之同食的传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌，也可用作炸食。这奇妙香醇的哈吉斯是苏格兰人非常喜爱的传统风味食品并流传至今。关于哈吉斯的起源，众说纷纭，有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载，也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变，因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日，世界各地的苏格兰人都会食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night)，晚宴上哈吉斯自然是主角，品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生犹如蜉蝣，享年仅37岁，但他给世人留下了无数经典作品，给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高，可能最初品尝还是吃不惯，不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味，在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。