施米尔卡网上经常有这样一个问题“把你放在一个没有wifi的地方生活，你愿意吗？”还别说，德国真有一个这样的地方能让时光倒流：在大自然中，依山傍水，远离都市，没有wifi，宛如回到农耕时代，而且还是100%有机，一切都走在可持续和本地化的路上。这个地方就是施米尔卡(Schmilka)，易北河畔一个自给自足的世外桃源。小村庄位于萨克森小瑞士国家公园旁，是温泉小镇巴特尚道(Bad Schandau)的一个区。2017年时，这里被评选为“萨克森州最美丽的村庄”。传送门：包括巴特尚道在内的三座温泉小镇从几乎被抛弃的破旧小村庄到“萨克森州最美丽的村庄”，这个翻天覆地的变化离不开这位57岁的大叔，他投资了上千万欧元，为小村庄带来了新生。Sven-Erik Hitzer是一位德国企业家，出生于科特布斯，在少年时就对绿色、有机、可持续的生活产生浓厚的兴趣，梦想打造一个完全自给自足的绿色生态家园。如今在施米尔卡地区，他实现了这个梦想，还因此被誉为“有机生活先驱”。“健康、享受生活的趋势会越来越流行，在一个日益复杂和数字化的世界中，人们渴望一个真正让他们摆脱日常生活的地方。”Hitzer这样说道，当他意识到未来人们的这个需求时，便开始了打造100%有机度假村的计划。历史中的施米尔卡起初只有3个小窝棚，是易北河船夫、森林工人的临时居住地，直到1665年，选帝侯批准这里建造磨坊并可以出售面包，小村子才逐渐活跃起来。1973年之后，施米尔卡和巴特尚道建立了行政关系，同时易北河的砂岩景观吸引了周边地区和国家的无数徒步者，让这里逐渐成为了热门度假胜地。不过在柏林墙倒塌之后，村子的人口外流，锐减到不足百人，许多房屋开始失修、废弃。就在这个时候，Hitzer开始逐渐收购施米尔卡的房子，老磨坊是他收购的第一间。“现在来说的话，我是前东德人，那个时候我经常来萨克森小瑞士地区攀登，当看到老磨坊年久失修而被拍卖时，我想都没想就买下了，因为它对我太有吸引力了。”Hitzer说道。就这样，老磨坊成为他收购施米尔卡的第一步，同时也迈出了他打造一个100%有机生态度假村的第一步。在1993年时，Hitzer就已经在这里投资了超过1200万欧元，大半个村子都成为了他的资产。绿色、有机、自给自足、无污染生态……从老磨坊的修复到整座生态度假村，Hitzer将德国人的“完美主义”发挥到淋漓尽致。让水车重新转动，唤醒村庄的灵魂“这是村子里的传统工艺，它就像一个长者见证着村子的兴衰。”磨坊（右）和澡堂（左）2007年，Hitzer依照着德国画家Adrian Ludwig Richter在1823年画的老磨坊铜版画进行翻新和扩建。目的不仅是为了“复活”这座村庄里最古老的建筑，还要让其正常工作起来，为即将开业的面包店碾磨面粉。当水车重新转动，带动着磨床发出古老的声音，磨碎的谷物慢慢落到面粉袋中时，这座村庄的灵魂就开始复苏了。有机面包，木烤炉里的老味道“有了有机面粉，当然要让村子里的人每天都能吃到新鲜的面包。”其实Hitzer在修复老磨坊时就将这家老磨坊面包店考虑进去了。他觉得让老磨坊变成原来的样子，那它的“邻居”也应该搬回来，同时，生产有机面包也在他的计划当中。这家面包店延续着以前木柴炉烤面包的方式，面包师从凌晨2点就开始加热古老的德国木柴炉，为烘烤面包做准备。一切都是有机的，柴火来自本地，面粉是使用特别有营养的斯佩耳特小麦，有时为了满足一些顾客，面包师还会使用有机啤酒厂酿造啤酒所剩的谷物渣烘焙成面包卷。面包店和老磨坊一样，保持着原貌，除了烤炉，其他物品几乎也是仿古制作。在这里，时光宛如倒转，每天，这里都会出售新鲜出炉的面包和甜点：面包卷、面包片、车轮大小的蛋糕等烘焙产品。在冬天，还会推出各种有机干果面包。来自易北河畔的有机时蔬“我从来没想过做美食，但我是个完美主义者，客人们需要的不仅是舒适的客房，还需要可口的饭菜。”在村子里，一切食材都来自本地的有机生态农场，而且为了保证新鲜，运输距离绝对不能远，这是准则。除此之外，他还在易北河畔开辟了生态种植园，在村里种起了草药和天然调味料。如今，这里的饮食已实现完全本地化、有机化。村里的3家餐厅和1个啤酒花园从早到晚，全天供应各类美酒美食，每位游客都能体验到地区美食的多样性。绿色酒店，没有WiFi，绿色能源“这些完成后，市长先生对我说：‘Hitzer，你把施米尔卡的灵魂找回来了。”这里的酒店全部按照最高生态标准进行装修和布置，所有的建材都来自大自然：墙壁上的石膏是由粘土制成的，床是完全木制的，床垫与枕头以天然乳胶制作，地上是原木铺成的地板……为了让游客能体验到不同的住宿乐趣，酒店也多种多样。有知名设计师设计的波西米亚精品酒店，有距离易北河几步之遥的“海景房”，还有老建筑翻新成的酒店，比如老磨坊主之家、护林员的房子、前市长别墅等等。全村没有WiFi，交通工具也只有电动汽车，村里的电力全部使用太阳能和废热发电等可再生能源。完成这些之后，Hitzer还不满足，还想再建设一座乡村电影院，开家肉店，再建造一座绿色能源的民用发电站。Hitzer还有一个“老虎机”的绰号，是他的运营经理为他起的。“这不，老虎机又开始扔钱了，他又在投资了。”Hitzer的运营经理说，Hitzer要磨坊后面的广场上销售葡萄酒。Hitzer还将一间桑拿房发展成了一个“桑拿村”，说是村，其实就是一个疗养区域，那里可以蒸蒸桑拿、泡泡药浴、做做瑜伽，甚至还可以泡啤酒浴。就这样，从接管施米尔卡的第一座建筑开始，到面包店、有机美食，再到有机酒店……Hitzer在易北河畔一步步实现了自己的有机村庄梦，也帮助游客们实现了逃离都市，觅一方净土享受自然生活的愿望。实用信息从Dresden中央火车站搭乘S-Bahn至Schmilka-Hirschmühle站下车，然后乘坐渡轮“Lena”到达村庄小码头。渡轮对面的Grenzck房屋内是中央接待处（Schmilka No. 23）。游客可以在那里登记、办理入住以及的游览信息。中央接待处营业时间：周一至周日：9:00-18:00版权声明：德国国家旅游局获得授权在官方媒体上使用文中图片。其它平台及个人需尊重图片版权，如未经授权转载涉及侵权，恕与德旅局无关。
