2017-09-21
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作者：阳春巴人
在澳洲、新西兰也生活了几年了，在大城市住过，也到小乡村停留过。摸透了这些城市的生活节奏，也听闻了不少当地人的故事。把自己这些时间积累下的经验写下来，下次你去旅行时，不会吃到难吃的食物，不会走到浪费时间的景点，也不会被形形色色的路数所欺骗。更重要的是，即使是在雨天，你也可以跟着我的推荐，走进一家最文艺的小店，去看待这一座座城市另一面的美。写了几篇比较 local 的游记攻略，有不少朋友私信我问行程安排。大家可以加我的微信，可以帮忙规划一下行程哦。WeChat：qiaoyi9————————————食在猫本，这几天来罗列一下在墨尔本的那些有意味的餐厅，算是记录下自己曾经被推荐过的，心向往过的，尝试过的，那些最美妙的餐厅，也是将来对自己澳洲生活的一份回忆。————————————澳式料理墨尔本的空气倒不是甜的，因为这座移民城市时不时会闻到一些人种混合的气味。就比如，在CBD的一头可以闻到那些流浪汉的蓬头垢面，走着走着便全是亚洲人散发着一种炸鸡或者火锅的味道，到了另一头就可以都是白人身上浓厚的香水味。这条大街也好像是它的人群分布，餐厅也如此排放着。这一头是Kebab、麦当劳，中间是韩国炸鸡、越南粉、四川火锅，另一端是意大利、法国餐厅。这来自四面八方的餐厅占据了墨尔本的CBD，也同样是展示出这座移民城市的美丽与魅力。不过说回来，澳大利亚又是否有其独特的餐厅呢。是以传说中的袋鼠肉又或是我们熟知的“澳洲牛排”呢？主要是在朋友的推荐下，以及一些摸索，在CBD搜寻出这三家“澳式”餐厅，看看是否能够傲视一下这座移民城市。————————————Taxi KitchenTaxi 在联邦广场(Federation Square)内，这就好比像是在上海外滩3号，有着江景——Yara River，也有着城景——Flinders Station。这个似乎有些奢侈的位置这家餐厅却又算得上价格亲民，人均不过是60澳币，可以看到1月夏日的墨尔本晚上8点的日落，也可以看到7月雨季的墨尔本路上匆匆的行人。主厨Tony Twitchett 也似乎是有着澳洲人的吸纳精神，将亚洲特别是日式风格融入到了这澳式餐厅之中。如果说日本的工匠精神是我们一直追求的，那么他这样东西方融合后的作品，就更添加了一份西餐中的仪式感。最有意思的是，那些最典型的澳洲食材——酸奶、蜂蜜，被煞有其事地搭配在食物中，又呈现出融洽的色彩组合，实在是值得一去。- 玻璃窗穿过的夕阳- 树立着长蜡烛，想象夜晚时会浪漫- 这是最澳大利亚的食材：酸奶-蜂蜜-坚果- 一口吃掉七种颜色的——牛排- 维州的经典甜品——杏仁粒芝士蛋糕- 料酒、醋、耗油——大厨身边的调料Swanston and Flinders Street Level 1 Transport Hotel, Melbourne , Australia————————————AmaruAmaru的那种无以覆盖的性冷淡风，就好像是走进了无印良品的餐厅一般。看似随意的灰色水泥墙，最中规中矩的木色方桌，桌上那茶色的水杯，透露出一种与世无争之感。不过与无印良品的优质低价不同，这里人均85澳币算不上一眼看到底的实在。那么这家餐厅究竟在哪里有特别之处呢？老板同样是主厨Clinton McIver，确实是有一种南欧后裔的帅气，他也同样将澳大利亚这融合的文化注入了他的作品。比如老鸭-黄瓜-大葱，这听起来实在像是北京烤鸭的食材，没有那卷饼的出现，这道菜在餐桌上呈现出一种难以言表的新奇。配合着这中性的装饰风格，也是跨越在东西方之中。- 性冷淡龙卷风- 茶色玻璃杯是性冷淡的极致- 帅气的主厨抱着整整22公斤的牛腿- 很难想象这条Kingfish在数小时之后会以怎样的方式亮相- 食材的融合跨越东西方- 将性冷淡布置到每一个角落1121 High Street Armadale Melbourne , Australia————————————AtticaAttica大概是墨尔本最出名的餐厅之一了，因为它被评为世界50佳餐厅，并且具有传奇色彩的主厨BEN SHEWRY在Chef's Table – 厨神综艺 上无与伦比的表现在墨尔本人心中有神圣的地位。光是这家餐厅的头衔就足够前去尝试，何况这超过米其林三星的荣耀也不过是人均250澳币，挤破头皮也要去试试看了。- 藏匿在一栋小屋之内- 龙虾的身段上撒上了一些配料，不仅是出去了口味的单调，并且增添了颜色上的撞击。- 烟熏后的蹄膀肉——开胃菜。- Aged Santa Claus Melon – 剔透的感觉其实是一种瓜，以圣诞老人做名增添一份俏皮。- 苹果汁——带有淡淡的烟熏味。- Everyone is as important as everyone.74 Glen Eira Road, Elsternwick, Melbourne
