楼主从2019年底开始在香港工作,计划用2年时间吃遍香港68间所有1-3星的米其林餐厅(以2020年米其林指南为准,7间米其林三星餐厅,12间米其林二星餐厅, 49间米其林一星餐厅。),还有63间米其林必比登和82间米其林餐盘。为各位去香港拔草提供一些参考。如非特别说明,测评以价格更平易近人的午餐为主,少部分米其林餐厅仅提供晚餐。(Fine Dining的晚餐价格基本是午餐的2倍,当然食材更高级分量更大,但对于入门者如我,午市套餐是性价比更高的选择)在米其林的评价体系中,以三星为最高,代表卓越的烹调,值得专程到访,通常价格不菲;二星代表烹调出色,不容错过,值得为此绕道前往,价格也相对偏高;一星则是优质烹调,如果顺路,不妨一试,既有高档也有平价的餐厅。最近在看庄祖宜写的《厨房里的人类学家》,对其中一个观点深表认同,“米其林的星星不是厨界成功的唯一指标,它象征的是‘米其林标准’,这不代表最好吃、最舒服、最赚钱,但一定精准细致,风格独具,水平恒定。”口味其实很主观,比如我在广东长大,口味清淡,不太懂欣赏川菜,但偏爱日料,粤菜和上海菜,还对酒精过敏,不能品尝Wine paring。除香港以外,已基本吃遍所有广州的米其林餐厅,海外吃过的米其林餐厅或世界50佳餐厅超过15家,版图持续扩大中。本文的个人推荐供各位参考,5分为极优秀,列入必吃榜;4分代表优秀,值得再次光顾并推荐给朋友;3.5分为不错,顺路会再光顾;3分则为中规中矩;3分以下为差评,会请朋友避开此类餐厅。米其林三星(7/7):1,Caprice (中环,法国菜),个人推荐 3/52, 唐阁 (尖沙咀,粤菜),个人推荐 4/53,八部半 (中环,意大利菜),个人推荐 5/54,龙景轩 (中环,粤菜),个人推荐 5/55,福临饭店 (铜锣湾,粤菜),个人推荐4/56,志魂 (中环,寿司),个人推荐4/57,L'Atelier de Joël Robuchon(中环,时尚法菜),个人推荐 4/5米其林二星(8/12):0. 天空龙吟(尖沙咀,日本料理),个人推荐 5/5 (可惜已在2021年结业)1. Bo Innovation( 湾仔,创新菜),个人推荐 5/52. 营致会馆(中环,粤菜),个人推荐4/53. 旅(中环,石板街酒店2楼,创新菜),个人推荐 4/54. Amber(中环,文华东方酒店7楼,时尚法菜),个人推荐 4/55. 柏屋(中环,中环安兰街18号8楼,日本料理),个人推荐 4.5/56. Ecriture(中环 H Queen 时尚法国菜),个人推荐 4.5/57. 新同乐(尖沙咀,美丽华广场,粤菜),个人推荐3.5/58. Arbor(中环,H Queen's 25楼, 时尚法菜),个人推荐4/59. 天龙轩(尖沙咀,粤菜)10. TATE(上環,創新菜)11. L’Envol(灣仔,時尚法國菜)12. 鮨斋藤(中环,中环金融街8号四季酒店45楼,寿司)米其林一星(10/49):0. Belon(中环,時尚法國菜),个人推荐 4/5(已被摘星)1. Tosca du Angelo(尖沙咀,意大利菜),个人推荐3/52. 一乐烧鹅(中环,烧腊),个人推荐 3.5/53. 名人坊(中环,粤菜)个人推荐 4/54. Roganic (铜锣湾,欧陆时尚菜),个人推荐 4/55,VEA(中环,创新菜),个人推荐 4/56. 香宫,个人推荐 4/57. ÉPURE,个人推荐4/58. 何洪記粥麵專家(銅鑼灣),个人推荐3/59. 阿一海景飯店(尖沙咀,粵菜),个人推荐3/510. 逸東軒(佐敦,粵菜),个人推荐3/5米其林必比登(18/63):1. 添好运,个人推荐 3.5/52. 九记牛腩,个人推荐 3.5/53. 沾仔记,个人推荐 2/54. Cornerstone,个人推荐 4/55. 莲香居,个人推荐 3/56. 刘森记面家,个人推荐 3/57. 正斗粥面专家(中环),个人推荐 3.5/58. 阿纯山东饺子,个人推荐 3.5/59. 泉章居,个人推荐 3.5/510. 美味厨,个人推荐 2/511. 麦文记,个人推荐 3.5/512. 佳佳甜品,个人推荐 4/513. 好到底,个人推荐 4/514. 靠得住,个人推荐 4/515. 锦,个人推荐 3.5/516. 华姐清汤腩,个人推荐 5/517. 坤记竹升面,个人推荐 3.5/518. 鼎泰豐 (新港中心),个人推荐 3.5/5米其林餐盘(9/82):1. 陆羽茶室,个人推荐 4/52. 千色车仔面,个人推荐 2/53. 公和荳品厂,个人推荐 3.5/54. 坤记糕品,个人推荐 3/55. 椰小盅(太子),个人推荐 3.5/56. 天宝阁,个人推荐 4/57. 合益泰小食,个人推荐 3/58. 苏记流心炖蛋,个人推荐 3/59. Bostonian Seafood & Grill,个人推荐,3/5