柬埔寨购物攻略

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  贡布胡椒店    The Kampot Pepper Shop

  10.0 1人点评 贡布 购物综合排名 第1位

  

  世界顶级胡椒产地就是贡布！这家著名的胡椒店就在我住的酒店（Hotel La Java Bleue）的背面。老板是欧美人。黑胡椒USD6.25/盒，白胡椒USD8/盒，还有红胡椒，还有三种混装的包装，每盒3包，每包30g。事后我很后悔，应该多买点！无奈胡椒研磨瓶超贵，40美金！没买也后悔! 绿胡椒、黑胡椒、红胡椒、白胡椒……，任凭颜色变换，其实都是同一种胡椒。胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，也就是绿胡椒，通常浸在盐水或油里来保持它的嫩绿和清新滋味。如果此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡，然后再放太阳下晒干，胡椒会慢慢收缩并变成黑色，成为黑胡椒。红胡椒则是留在胡椒树上4个月，完全成熟，自然变成鲜红色的胡椒。红胡椒摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干，就成了白胡椒。 黑胡椒的味道比白胡椒浓烈，香中带辣，温度越高味道越浓郁。但黑胡椒不能煮太久，会令其中的香味和辣味挥发。白胡椒味道柔和、清香，而且香味比较稳定，不易散失。同样的食材搭配不同的胡椒，味道都有天壤之别。 胡椒性味辛热，可以温中、散寒、止痛。白胡椒的药用价值最高，可以散寒、健胃。黑胡椒则是温补脾肾的作用明显，夏天以胡椒入菜，正好能驱散因为空调而积累的寒气。