玻利维亚游记攻略

Food is the purest expression of local identity. If you turn your nose up at it, it’s counter-productive to the whole idea of travel. -- Anthony Bourdain 吃在秘鲁 食物最能体现当地风俗。爱吃的我们每次出门旅游在饱眼福的同时都不忘嘴的享受。 利马旅馆的早餐 下了楼，去酒吧取了欢迎饮品Pisco Sourer 。一种混合饮料，加了冰，秘鲁特产的葡萄酒Pisco，和Key Lime汁打碎而成，上面加了点桂皮粉做点缀。Pisco很难喝，但Pisco Sourer很不错。南美人都很会调酒。 出门去了利马老城，闲逛一天。饿了，就找了一家烤鸡店(Polleria)走进去。在秘鲁，烤鸡店无处不在。每家烤鸡店都有一个大烤炉，一串串腌过的光毛鸡架在炉上，旺火烤着，吱吱冒油。烤鸡和炸薯条是秘鲁国菜。French Fries 应改称 Peruvian Fries，因为秘鲁菜里随处可见炸薯条。 我要了1/4只烤鸡， 7个瘦(Soles)，大约2个半美刀。 LD要了炒牛肉Lomo Saltado，也是秘鲁的家常菜。用洋葱，西红柿，牛肉，当然还有炸薯条炒得的，配上米饭，很香。贵点儿，要了10个瘦。 两人还分享了瓶Cristal啤酒。秘鲁啤酒极便宜，8个瘦贼大一瓶。有Pilsen, Cristal, Cuzquena 3种主要牌子。据我观察，Cuzquena比较流行。3种都比较淡，适合我的口味。后来还发现，对我，秘鲁啤酒还有一大重要功效，治疗高原反应。我喝了Cuzquena就犯困，晚上睡好了，就不头疼。 第二天，飞去高原城市Cuzco。一进旅社，服务生就端上鼎鼎大名的可可茶。 刚到，怕有高原反应，所以不敢剧烈运动，就到处逛逛。一逛逛到一家小餐馆。看到几张方桌边都坐满了当地人埋头苦吃，决定在此解决吃饭问题。餐馆很普通，门口的黑板就是当天的菜单。两人随便点了两个套餐，2个瘦一份。 小二先给每人上了一杯橘汁（当然不是鲜榨的），和一盆汤。汤里有普通土豆和印加特种土豆。印加土豆有股很怪的味道，像鱼丸，不好吃。 LD要了煎肉排。 我要了秘鲁最有特色的菜Aji de Gallina。这道菜是把煮熟的鸡胸肉，撕成丝，放在用牛奶，洋葱，辣椒，蒜和奶酪做成的汁里煮一下，再浇在米饭上。虽然米饭有点硬，但我还是吃得津津有味。 吃完了饭，一路溜达着回旅馆。看见很多人围着一个小贩，就过去凑热闹。原来是卖仙人掌梨的，西语里叫Tuna，千万别和金枪鱼混了。一直听人说，但没吃过，于是掏了1个瘦买了4个。小贩拿起一个，用刀在两头各横切一刀，再在中间竖切一刀，然后把皮剥开，让我们取肉吃。果子有淡淡的甜味，很多汁，也很多子。仙人掌梨是仙人掌的果子，有黄皮黄肉的，有红皮红肉的，有绿皮绿肉的，还有绿皮红肉的。我们后来都一一尝过，总结是绿皮绿肉的最甜最好吃。 第二天，去圣谷的Pisac看印加梯田。在路边的小摊上买了煮玉米当中饭。这是印加特有的玉米，头尖尖的，但屁股胖胖的，玉米粒贼大个，有大拇指指甲盖那么大。吃起来甜甜的，有点糯，一个就吃撑了。印加玉米一定要到圣谷吃，因为这的玉米最甜。 晚上，找了一家人声鼎沸的中档馆子进出。我们找饭馆，首先看有没有当地人在吃，有而且人多就进，否则就不进。此法大部分时候都有效，有时不灵。在温泉镇时，由于头天被一在主街上的披萨店乱宰了一通，第二天找了一偏僻小街的饭馆进去。刚一进去，就后悔了，因为里面除了两苍蝇，一人都没有。小二点了菜后，进了厨房，再也没出来，只听后面丁丁光光的剁菜声。两人正后悔呢，进来两警察在隔壁桌坐下。不知是何路道，我有些紧张。不多时，又来了两警察，在另一张桌子坐下。我更紧张了。不到10分钟，小饭馆里挤了二，三十个警察。警察们开始寒暄，叫菜，这时我才放下心来，合着是本镇警察聚餐。我们的菜足等了40多分钟才来，不过味道不错，价钱也合理。出门发现，很多人在门外等着吃饭，有的还抱着小孩。 好了，闲话少叙，话说我们挤进了Cuzco这家中档馆子，点了两道菜单上较贵的菜。一道是蘑菇汁浇烤小驼羊肉（Alpaca meat），用的是当地山里的野蘑菇。驼羊肉很鲜嫩，没有羊骚味，倒像猪排的味道。 另一道是印加辣汁浇油炸鳟鱼。说是辣汁，但一点不辣。当然，少不了一大瓶冰啤。 第三天晚上，出门吃饭，发现处处爆满。原来是有实况转播足球赛，凡是有电视机的地方都挤满了人，饭店里连门都挤不进，好多不吃饭的也挤在门口看球赛。 饿得前心贴肚皮的我们被烤肉的香味吸引到一个路边摊。问了老板娘，得知烤的是大驼羊肉（Llama meat）。1个瘦1串。 肉是串在竹签上，顶上还串了个煮熟的土豆。老板娘边烤边刷调料。Llama肉有淡淡的羊骚气，但不重。放了很多孜然，所以味道像烤羊肉串。我们一人吃了4串。其间，很多本地人看我们两个外地人在吃，也聚过来吃，本来冷冷清清的摊子一下子热闹起来，老板娘和她女儿都忙不过来了，老板娘更是笑得嘴都合不拢。 这时一个脏脏的小男孩拽了拽LD的衣袖，伸出一只小手，LD指指烤炉上的肉串，用眼神问他，他点点头。LD就买了1串递给他，他接过肉串， 捧着跑过马路，递给一个坐在街角地上的妇人吃。那妇人也许是他妈妈吧。 吃了烤肉串后，看见一个摊子在卖烤热狗，就又凑过去吃。看摊的女孩打开一个特制的电炉，电炉里面两边是模子，在模子里注入面糊，中间放上一根热狗，然后合上电炉，转动摇柄，烤2分钟就出炉了。插上一根竹签，挤上番茄酱，芥末和Mayo就可以吃啦。 在印加小路上走了4天后，又回到了Cuzco。决定好好犒劳一下自己。找了一家高档的餐馆，打算尝一下秘鲁最有名的印加菜 -- 烤荷兰猪。这道菜比较贵，一般在35到50瘦之间，这家要40瘦。点了菜后，发现经理，小二和几个大厨在厨房门口叽叽咕咕的，并对我们指指点点。然后，一厨子匆匆从前门跑出去，经过我们桌子时，瞟了我一眼。LD点的鸡汤和蒜烤面包上来了，隔壁的披萨上来了，我的菜迟迟不来。过了1小时，小二过来很抱歉地说还要等一会。这一会就是1小时。LD开玩笑的说大厨一定还在田里抓荷兰猪呢。终于，我的菜来了。。。 看着那可怜的荷兰猪龇牙咧嘴状，我不由自主地惊叫了一声。LD也傻眼了，不知说什么好。小二过来，十分关心的问要不要切一下。LD说好，小二就把盘子端进厨房，随即，厨房里传出了爆笑声。一会，小二把盘子又端了上来。荷兰猪被剁成了5块，摆成一圈，龇牙瞪眼的头赫然摆在正中。LD赶紧用餐巾纸包了鼠头，请小二拿走。这时经理和大厨们在吧台后面切切嘻笑。在LD貌似鼓励的讥笑中，我鼓起勇气，抓起一块，啃了一下。皮很硬，有的地方烤脆了，肉很少，但多汁，有点甜甜的。大概啃了啃就放弃了。心中把极力推荐此菜的Lonely Planet 骂了千遍。 坐了9个小时的长途车到了Titikaka 湖畔的Puno。上街觅食，路过一家“吃饭”（Chifa, 秘鲁中餐馆的昵称）就走不动路了。这是家广东馆子，大厨水平不错。要了叉烧炒饭，鸡炒粉丝和蔬菜汤。粉丝很入味，饭有点硬，但叉烧很正中。 中国胃还是喜欢中国餐。 第二天，本想去Bolivia 的，但签证没通过，只好置溜在Puno。Puno比较脏乱差，远不如Cuzco。 进了一家饭馆吃中饭，点了土豆炖羊肉，味道尚可，但不如我家附近的秘鲁馆子炖得烂。不过，在这里尝到了闻名已久的Chicha Morada. 这是一种用紫玉米做的饮料，呈深紫色，很甜。 回旅馆的路上，看到卖西瓜的，切开的西瓜摆在那里，鲜红鲜红的瓤，水灵灵的。禁不住诱惑，不顾Lonely Planet 的警告，买了一个。回到旅馆，砸开西瓜，啃了个痛快。 虽不如预想的甜，但清凉多汁，也不枉了那10个瘦。 ========================================================================================= (续） 秘鲁随处可见这种鲜榨橘汁的小车。车上一个削皮的机子，一个榨汁的机子。削下的皮就像面条一样挂着。这是在Puno的街上拍的。胖老板娘给旁边店铺送橘汁去了， 才早上10：00点生意就很好了。 又回到了Lima，闻着海风，决定去吃生拌海鲜(Ceviche)。在Central Lima的一条小街上，找到Lonely Planet推荐的Cevicheria La Choza Nautica。Cevicheria 是指专门卖Ceviche的店。秘鲁人一般只在中午吃Ceviche，因为以前没有冰箱，海鲜不容易保存，到下午就不好了， 所以餐馆晚上不卖Ceviche。 餐馆里挤满客人，女经理好容易在一个角落里给我们找到一张桌子。先上了一小碟炸红薯片， 然后送来这盘餐前小点。贝壳里是碎章鱼和洋葱， 旁边是面皮裹碎肉炸的点心。都是店里送的。 LD点的淡菜Ceviche。很新鲜，一点不腥气，但有一点沙子，看来是刚捞的。 Ceviche是将海鲜用柠檬汁腌熟，切成小块，再拌上碎洋葱就成了。这是两人分的Ceviche。有Sole(一种白肉的鱼), 螃蟹，章鱼， 乌贼，和鲜贝。底下垫着煮熟的红薯，顶上是新鲜的海草。整盘菜酸度适中，带点淡淡的海风咸味。那海草很有意思，脆脆的。 吃完了，不过瘾，看到隔壁一家子叫了一大盆鱼汤，我们也要了一份小号的。等了半个多小时，汤来了，浓浓的，里面还有白薯。 中午吃得太多，决定不吃晚饭了，但在Larcoma（建在悬崖上美式的购物中心）window shopping 时，禁不起诱惑，坐进这家冰激凌店要了两杯冰激凌。 两人品尝着对方的冰激凌， 吹着海风，清闲地聊着往事，遐宜得如同回到了恋爱时光。 第二天，是星期天，睡了个懒觉，错过旅馆的早饭，就跑到Larcoma， 尝一下芒果餐厅的著名Sunday Brunch。芒果餐厅的阳台上可以俯瞰太平洋，风景无限，只是这边的太平洋不如加州的蓝。 在这里，终于尝到炸五花肉（Chicharrones）。我们在温泉镇看到路边摊上有卖，一只大油锅里，翻腾着比拳头还大的带皮五花肉，老远就闻见香味。当时刚从山上下来，肠胃尚未恢复，没敢吃。这回饱了口福。 逛市场时，发现了南美同事极力推荐的印加玉米啤酒，Chicha de Jora。据说是玉米经大伙咀嚼后，吐在一大瓮里，发酵而成的。虽然发酵过，酒精含量很少。看了看，没敢喝。 秘鲁人都很有艺术创意， 食物也做的很可爱。 一路吃下来，肠胃没出什么毛病。点点滴滴记录再此，希望大家喜欢。 本人座右铭：能吃会吃的人是有福的人。祝大家好胃口。

可无法入睡的我备受高反的折磨，一路不适。看着窗外的村庄，谷物和农田里的村民不时地在视野里远去，只好叹气。 3) 边境有个象征性的拱门，门的那一边就是玻利维亚。感谢了师傅，准备过境。他却递过留言簿，我用中文美言了两句。 大小背包被秘鲁海关的警/察翻了个底朝天，这个世界上最大的可卡英

一觉。 让师傅在LP推荐的一家旅馆前停下，进去之后，又爬到了四楼，靠着阳台的三人间看了满意，比楼下的那些稍贵一些，也才不到两美元，我欣然接受。玻利维亚的物价的确很低。 倒头而睡才知道那床铺不是平的，人睡在上面呈U形状，头脚在床上，身子却好像要着地似的，试了三张床都是如此。对于一个

】天主教 　　 　　【重要节日】9月18日，独立日。 　　 　　【简 况】 位于南美洲西南部，安第斯山脉西麓。东邻阿根廷，北界秘鲁和玻利维亚，西濒太平洋，南与南极洲隔海相望。海岸线总长约１万公里。是世界上最狭长的国家，南北长4352公里，东西宽96.8~362.3公里。境内多火山