布罗代尔(Fernand Braudel)在“15至18世纪的物质文明、经济和资本主义”一书中描述,市场的动人之处在于复原了商贸交易的最初形态:“它的简朴无法超越,货品来自附近村庄而保持了新鲜。”
所以市场也是一个城市文化的缩影,这次就让我带大家逛逛澳大利亚那些有名的集市吧!悉尼渔市场(Sydney Fish Market)1.悉尼渔市场是悉尼也是南半球最大的水产集贸市场,这里几乎集中了悉尼所有的海鲜资源,不管是谁都能在这里买上一大堆海鲜,吃个痛快。自从1989年开业以来,这里已经成为仅次于日本筑地的世界第二水产交易市场,每天都会供应来自澳大利亚、南太平洋各岛国和一些亚洲国家的海鲜超过一百种,体现了悉尼这个城市广大的包容性。
人们可以在这里看到悉尼发达的水产交易业以及著名的“拍卖时钟”此外,在这里一边享用美酒,一边品尝生猛海鲜也是人们无上的享受。2.维多利亚女王市场(Queen Victoria Market)
维多利亚女王市场不仅是澳大利亚最大的购物中心,在整个南半球也是独占鳌头、盛名更是远播世界,这个市场从19世纪末营业以来,已经有了120多年的历史其影响力早已经超过了其作为综合市场的概念,成为墨尔本的地标和购物中心。
维多利亚女王市场分为三个区域,分别是生鲜区、水果区和日常区。这里每天中午会举行热闹的拍卖会和降价促销的活动,有兴趣的话可以前往一看。另外,那里还有一个大型的美食广场,里面有包括墨尔本当地菜肴在内的各式美食。3.阿得莱德中央市场(Adelaide Central Market)
阿得莱德中央市场是南半球最大的市场。如果用一句话来概括阿得莱德中央市场的最大魅力,那就是“本地化、人情味和安全性。”我去那里的市场和一个普通的老婆婆聊天时,她笑眯眯地对我说:“我想,最简单的法则是,如果你认识那个卖给你食物的人超过10年,那这食物应该不会太糟。”当时她正提着一堆刚买的大包小包正准备回家。
这个极具人情味的市场就位于南澳大利亚的首府阿得莱德,阿得莱德是一座著名的移民城市,它是19世纪英国人漂洋过海修建而成的。刚来到这座城市的时候,欧洲风格的建筑、似曾相识的路名让我觉得我好像穿越到了英国。这里也继承了欧洲开放、好客的民风,这些城市的特点你都可以在这个市场感受到。在这里,摊主除了把他们的食物卖给你,还会跟你交流一下最近的天气、当地新闻、杂志上的八卦,当也会跟你讨论,怎么样才能把你买到手的东西煮的更好吃。
我在阿德里阿得中央市场参加了一个当地美食家Mark Gleeson带领的美食之旅活动。Mark见到我们就说:“早啊各位,你们饿了吗?”,这个笑眯眯的先生就是这次美食之旅的向导,他会带着你游遍这里的每一个摊档,充满热情的给大家讲解摊主创业的历史,介绍摊上的食物特色。最后的工作自然是带领大家品尝美味,从蘸着橄榄油的面包到牡蛎龙虾,从新鲜蔬菜到各种肉食和奶酪,你会发现跟他在市场上转一圈,不亚于吃了一顿豪华大餐,无论心里和味蕾都获得了极大的满足。
在市场里乱逛,另有一大特色,便是这里肉类的品种实在是多种多样,野鹿、袋鼠、负鼠、水牛、兔子、鹌鹑、羊驼、山羊、野鸡、水鸭甚至鳄鱼肉都在这里可以找得到,这让人仿佛置身于广东的菜市场。但当地人喜闻乐见的还是家常的袋鼠肉,澳洲人吃袋鼠肉就像我们吃牛肉一样,非常普通。这里还有着南澳最顶级的海鲜,龙虾、生蚝、金枪鱼…应有尽有。这些海鲜刚捕捞完就马不停蹄地被运到这里,非常新鲜。
看着那些在中央市场采购了一大堆,却悠闲坐下来喝咖啡的阿得莱德人,不仅让我心生羡慕。我们平时在超市买了那些包裹着塑料薄膜的水果和蔬菜,仿佛和这包食物的起源隔了一个世纪,在这里,你可以看到萝卜刚从泥土里拔出来的模样,也可以通过摊主认识刚为你下蛋的那只母鸡,如果你不知道香肠要怎么煎,你可以直接去问那个为你灌制了香肠胖阿姨。阿得莱德中央市场的威力在于,它打破了现代社会中人与食物之间令人迷茫的距离感,让人和人隔着食物感受到了互相的温暖。4.芭萝莎农家市场(Barossa Farmer’s Market)
众所周知芭萝莎是澳大利亚最著名也是最重要的红酒产区之一,这也是一个充满田园和葡萄园风光的山谷,除了誉享世界的葡萄酒之外,这里的农作物、水果等也都是一流的。
芭萝莎农家市场每周六上午开始,这是芭萝莎人一周一度的购物兴奋日,他们会提着环保购物袋、拖儿带女地在集市上买蔬菜、水果、奶酪、香肠,跟常常光顾的摊主聊聊天,试一下他的新口味奶酪。
这里提供了一个非常开放的平台,给农户和消费者一个面对面了解的机会。农户带来贩卖的产品都是百分百自己种的或是手工做的,另外这里的商户也非常诚实,他们的产品是否为有机他们会很清楚的写在黑板上供你自己挑选。
我在这里逛完农家市场后当然也不忘去附近的著名酒庄转转,杰卡斯游客中心(Jacob’s Creek Visitor Centre)、奔富酒庄(Penfolds)、禾富酒庄(Wolf Blass)和沙普酒庄(Seppeltsfield)都是非常著名而且值得一逛的酒庄。
在奔富和禾富分别都有让你自己DIY出属于自己的葡萄酒的活动,奔富叫“Make Your Own Blend”,而禾富叫“Blend it like Blass”。在杰卡斯有观赏葡萄园并且能品酒的有偿参观活动,而在沙普你可以在“百年品酒之旅”中喝到自己生日年份的酒。带上你在农家市场买的新鲜蔬菜香肠,再提着从酒庄买来的葡萄酒,回去烹饪一顿大餐配上美酒好好犒劳一下自己吧!