2017-08-30
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作者:阿毛狸
联系阿毛貍facebook:https://goo.gl/mhpPAKFB粉专:https://goo.gl/RW8apwInstagram:elevenliu103新浪微博:阿毛貍Wechat:MissYangTuoWechat公众号:阿毛狸毛貍最近成为了顶鼎食堂的常客,一是因为其公道的价格,更是为了它每一款餐品都不会让人失望的超高质量。顶鼎的美味不是饕餮盛宴的那种,而是散发在每一道简单料理中,朴实熨帖的宜人滋味。 店铺环境顶鼎食堂位于万芳医院对面的小巷子里,黑白两色为主的招牌显得干练清爽,“食堂”两个字有种让人格外舒心的日常感。 店内装潢朴实但干净明亮~ —面食类—▲招牌拌面虽然菜单上是放在“干面”一栏,怎么却是有汤的???没关系,有没有汤我不是很在意,味道好吃比什么都重要!招牌拌面果然担得起“招牌”两个字的名号,面上的肉碎有点脆脆的,很入味~面条很有嚼劲,汤汁比较浓,味道醇厚,空口喝的话会有些偏咸,但是用来泡面条的话则是刚刚好的程度~ ▲鲜虾麻酱凉面麻酱面经常是刚吃时特别香,但吃几口就觉得麻酱太腻了,原因在于过于香浓的芝麻酱。顶鼎的麻酱面却比较没有这样的问题,从量上来看,顶鼎在浇酱汁的时候,没有用满满一大勺麻酱让面都泡在酱;从质上来看,芝麻酱中加入了包括醋在内的调料,吃起来很是清新爽口。四颗大虾仁肉质紧实饱满,绝对新鲜! ▲什锦汤面什锦汤面里包括了带壳的鲜虾、猪肉片和油菜。肉片是纯瘦肉,很软很好咬~ 汤汁很清淡但很鲜,可能是因为泡了虾子的缘故。 ▲猪肝汤面猪肝汤面是老盛点的,毛貍并不爱吃猪肝,除非是热炒店调味料很重的酱爆做法。所以对于这种比较清淡做法的猪肝,毛貍只尝了一小片,还是觉得不是很喜欢。不过介于毛貍对猪肝存在个人喜好问题,还是老盛的评价比较有参考性,总之他觉得味道还是很棒的~毛貍虽然不爱猪肝,但是并不排斥猪肝汤。如果说上面的招牌拌面的汤是“浓汤型”,那猪肝汤面的汤就得算“清汤型”,直接可以喝的那种,非常鲜美顺口的,而且里面的油葱酥真的很加分! —饭食类—▲黑瓜仔蒸肉饭一上桌就闻到扑鼻的香气,卤汁晶莹剔透,香菇的味道浓郁,十分提升鲜香度~里面是一整颗肉丸,肉质紧实Q弹。唯一的缺点就是,对于毛貍这样一般吃比较清淡的人来讲有点太咸了,我只吃肉丸就配了一整碗米饭,要是浇卤汁的话,我应该得吃三碗白饭!旁边蒸肉饭附赠的那一碟绿油油的小菜本以为是海带丝,吃进口才发现是黄瓜丝,腌制得爽口入味~ ▲现拌油饭顶鼎的油饭特别采用了花东寿司米,相比于一般米饭,寿司米颗粒分明不黏腻,做出的油饭更是饱满晶莹,香气扑鼻。油饭里配料也很丰富,有虾米、碎肉、豆干、香菇~调味料好像比一般油饭重一些,不配菜空口吃,咸度也是够的,味道上(个人感觉)竟然觉得和上面招牌拌面有点像???总之相较于以前吃过的其它油饭,味道比较丰富独特,好吃到觉得一碗根本不够解馋!爽脆的腌黄瓜是恰到好处的点睛之笔,既不会盖过油饭的香味,又添一层清爽的口感。 —汤品—▲香菇土鸡汤之前吃到了他们家很咸的瓜仔肉,原本还担心汤品会不会也很咸,喝到的时候发现这种担心完全是多余的!颜色看起来很深,味道却是正正好,鸡汁的鲜美配上淡淡的药香,喝起来非常顺口~ ▲山药排骨汤相较于香菇土鸡汤,山药排骨汤的药味没有那么重。排骨肉非常绵软,不过吃的时候要小心里面的小骨茬。大块的山药吃下去很有饱腹感,是炖得全熟但还不碎不烂的程度。 —小菜—▲醉鸡翅从带着清新果香的味道上判断,应该是用台啤的果汁啤酒腌制的。从冰箱端出来的醉鸡翅,口感清凉舒爽,腌得又很入味,就真的有点在喝冰啤酒的感觉了~ ▲卤猪肚毛貍很少吃内脏,对内脏也没什么兴趣,但是这个猪肚真的是惊艷到我了。原本它放在冰柜里,还以为是自取的凉菜,点了之后却是被阿姨端回后厨,重新蒸热、撒上葱花后再送上来。猪肚是浸在麻油里的,一经加热麻油的香气立刻散了出来,一碟下肚,唇齿留香! 店铺信息地址: 116台北市文山区兴隆路三段112巷3号电话号码: 02 2239 3299开放时间: 11:30–21:30FB主页:https://www.facebook.com/pages/%E9%A0%82%E9%BC%8E%E9%A3%9F%E5%A0%82/1552599925057404