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林记砂煲肉骨茶

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  • 马六甲全部美食中排第19名
肉骨茶(Bat Kut Teh)会将猪肉放在用多种药材煲出来的汤内煮,甘香的药材味道能够去掉猪肉的臊味但又保留其口感。而且可以根据自己的爱好来DIY你的肉骨茶,比如选择猪身上的不同部位,像排骨、蹄膀肉、精瘦肉等,也可以加上猪杂、猪肠和猪肚等内脏,配上生菜、蘑菇、金针菇等一起煲成。

如果说到马六甲的老字号肉骨茶,那一定是林记砂煲肉骨茶,这间是马六甲最早开始使用砂煲来做肉骨茶的。这间肉骨茶是从早上开始卖的,卖完为止,如果逢周末、节假日的话要早去,不然中午就卖完了。每个人的口味都不尽相同,每间肉骨茶的药材汤底也都配料不同,味道不一,林记是属于汤底浓郁的那种肉骨茶。它的汤底口感香甜,带有少许甘苦的药材味,可以根据自己的爱好来告诉老板,肉骨茶里都要什么肉料。

如果两个人吃的话,可以点一人份的量,份量会刚刚好;如果都是无肉不欢型,可以按人头来算份量,肉骨茶的价钱是按每人/份计算的。这里的芋头饭口感不错,不会太油,吃不惯的可以叫普通白饭。炸油条作为配餐,可以选择要或者不要,把油条浸在肉骨茶汤内,非常有滋味。

林记除了肉骨茶,还有醋浸猪手。猪手浸在整煲的醋里来煲,所以不会油,但又很有猪手的香腻口感。马来西亚的醋不会很酸,所以这道菜的味道是微酸带点甜味。

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  • 地址:

    Lorong Laksamana Cheng Ho,75000 Melaka(查看地图)

  • 到达方式:

    在陈金福土特产店的旁边,离三宝井不远,步行可到达。

  • 营业时间:

    一大早开始营业,到中午为止。

  • 人均消费:

    20林吉左右

小贴士

配茶减轻油腻感
吃肉骨茶最好是冲热茶喝,因为最后热茶可以冲淡肉骨茶等的油腻感。茶的选择有香片、普洱、铁观音等,热水自己去加,如果觉得太热,可以要求店家给冰块。

添加/更新信息 信息更新时间:2016-11-19  

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  • 快乐张小包
    2014-09-17

    这是马六甲老字号了。地理位置稍许有点偏,过了三宝井,陈金福土特产店旁边,味道有一点甜甜的,然后中草药味非常好吃,量比较大,可以少点一点,不然吃不完。这里就卖2样,一样肉骨茶,一样是猪脚醋,醋里面浸过的,口感很好

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    • mcszai
      2015-10-31

      和朋友几个都爱吃重口味的食物,所以对这家的肉骨茶非常喜爱,比其他家的口味都重些,拌饭很好吃。

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      • haiyanwood
        2015-07-18

        此行最想吃的林记沙煲肉骨茶。喜欢这样的店,菜品不多,个个出彩。店里就两个菜:肉骨茶,猪脚醋。油条可加在肉骨茶里。辣椒蒜泥加在酱油里,可以将肉沾着吃。猪脚醋一定要点。这是甜醋熬的,去腻而且没有香醋米醋那么酸。米饭有白米饭,酱油饭,芋头饭可选。可以选茶水。我们选了普洱。试了单子上没有的玉米水,也不错。来吃的基本都是当地人,正宗的味道。

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        • 扶风在林
          2015-06-18

          遺憾,路過,差點就進去吃

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          • act4321
            2015-06-02

            味道不错,游客很少,因为距离游客常去的红屋之类的有一段距离,大部分是当地人,我们点了1人发肉骨茶,一份猪脚,1壶普洱,合计26马币。

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            • devil_daniel
              2015-01-26

              在马来西亚每次遇到肉骨茶必尝,马六甲的感觉和吉隆坡的味道差不多,但更有老的味道,可能因为是浓厚的历史吧

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              • nowadays
                2014-08-20

                就是交通不方便,打车过去的,条件很简陋,不像国内的餐厅,但是味道很好,肉骨茶还算吃得惯,而且我喜欢砂锅做的感觉。被我们称为大马的卤煮。特别推荐酸猪脚,是点餐的大妈推荐给我们的,味道很特别,很开胃的。周围都是大马本地人,很少见游客,我们旁边是一家几代人,围坐一个大桌,而且看上去是各种族融合的大家庭,有马来人有华人也有印度人,很有马来特色了。

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                • Judy是只小花猫
                  2014-07-28

                  味道真心不错,就是太远了,开了google map 一路找到绝望,路过三宝井还遇到和当地人一起玩的老乡然后帮忙找了路继续走...这才找到! 一人份肉骨茶真心不够,一定要点一份2人份的,因为真的很好吃!比后来在槟城吃的好吃太多了!虽然远不好找开启了暴走模式找了2小时才到,但是真的很好!下次去马六甲还会去吃的!推荐肉骨茶,排骨味很好,用汁浸泡后的有条吸收了汤汁的精华,当然醋浸猪手味道也不错...不过就是没加点一份罢了..

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                  • 宁波小娘
                    2014-04-28

                    点了肉骨茶,老醋猪手,和人手一份的酱油饭。特色推荐老醋猪手,这样的做法可以去掉猪手的油腻味但不失肉香,而猪手更是胶原蛋白美容的好东西,而这里的肉骨茶觉得也是不错的,但是和猪手比起来则没那么有特色。

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                    • 爱德华夫人
                      2013-09-04

                      我们起了个大早,前往在三保庙附近的林记砂煲肉骨茶。
                      点了这里的2人份肉骨茶,一壶普洱,一份醋浸猪手。这里的份量很足,所以2个人点1人份足以,我们3个人就点了2人份的。
                      茶选的普洱,香而滑口
                      里面的肉都选用最好的肋排肉,炖得肉质很嫩,口感非常好,还有猪肠和猪肝,平时在国内都不敢吃这些,但是他们家的猪肠不但处理得很干净,而且炖到酥软,入口即化,汤头非常香,当然不喜欢药味得亲则需绕道啦~
                      第一口汤下去觉得有些苦,但是马上就回甘了,接着第二、第三口就欲罢不能了
                      芋头饭很香糯,如果觉得太油的话还是能选白饭的
                      醋浸猪肉隆重推荐啊,这里的醋不像镇江醋,颜色黑黑的但是不会很酸,偏甜,猪手在醋里炖了很久,满满的胶原蛋白,蹄膀肉炖得刚刚好~连我平时最怕酸得老妈都把汤喝个精光
                      3个人吃得很满足,一共30多林吉,大约rmb 60左右

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