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林记砂煲肉骨茶

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肉骨茶(Bat Kut Teh)会将猪肉放在用多种药材煲出来的汤内煮,甘香的药材味道能够去掉猪肉的臊味但又保留其口感。而且可以根据自己的爱好来DIY你的肉骨茶,比如选择猪身上的不同部位,像排骨、蹄膀肉、精瘦肉等,也可以加上猪杂、猪肠和猪肚等内脏,配上生菜、蘑菇、金针菇等一起煲成。

如果说到马六甲的老字号肉骨茶,那一定是林记砂煲肉骨茶,这间是马六甲最早开始使用砂煲来做肉骨茶的。这间肉骨茶是从早上开始卖的,卖完为止,如果逢周末、节假日的话要早去,不然中午就卖完了。每个人的口味都不尽相同,每间肉骨茶的药材汤底也都配料不同,味道不一,林记是属于汤底浓郁的那种肉骨茶。它的汤底口感香甜,带有少许甘苦的药材味,可以根据自己的爱好来告诉老板,肉骨茶里都要什么肉料。

如果两个人吃的话,可以点一人份的量,份量会刚刚好;如果都是无肉不欢型,可以按人头来算份量,肉骨茶的价钱是按每人/份计算的。这里的芋头饭口感不错,不会太油,吃不惯的可以叫普通白饭。炸油条作为配餐,可以选择要或者不要,把油条浸在肉骨茶汤内,非常有滋味。

林记除了肉骨茶,还有醋浸猪手。猪手浸在整煲的醋里来煲,所以不会油,但又很有猪手的香腻口感。马来西亚的醋不会很酸,所以这道菜的味道是微酸带点甜味。

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  • 地址:

    Lorong Laksamana Cheng Ho,75000 Melaka(查看地图)

  • 到达方式:

    在陈金福土特产店的旁边,离三宝井不远,步行可到达。

  • 营业时间:

    一大早开始营业,到中午为止。

  • 人均消费:

    20林吉左右

小贴士

配茶减轻油腻感
吃肉骨茶最好是冲热茶喝,因为最后热茶可以冲淡肉骨茶等的油腻感。茶的选择有香片、普洱、铁观音等,热水自己去加,如果觉得太热,可以要求店家给冰块。

添加/更新信息 信息更新时间:2016-05-29  

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