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18cafe牛肉面

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添加/更新信息 信息更新时间:2016-06-12  
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  • 芷穆111
    2014-12-16

    看台湾综艺节目十多年,可以说是听着庹宗康的room18的大名长大的,更是知道夜店里也可以吃牛肉面,而且还是得了冠军的牛肉面。但从来没去过夜店,也不敢去,肿么办。哈哈,不怕,康哥为了这碗台湾牛肉面节获冠军的牛肉面,在台北东区开了个18cafe,适合喝个下午茶、约个会什么的。从忠孝东路216巷走过去大概就十分钟的样子。
    这碗牛肉面是台湾行吃到的第二碗红烧牛肉面,但是应该属于改良过的,用番茄熬煮的汤底微辣,又有番茄的酸甜味儿和牛大骨的味道。
    这里的牛筋比之前几家来的更黏嫩,牙口不好的人吃应该都没问题。面条属于台湾牛肉面中不常见的宽面,有点像北方的手擀面,粗细、宽度都挺适中。比较特别的是牛肉面里有一颗手工牛肉丸,很像小时候过年家里会做的,里面有牛肉、荸荠,做成肉丸过油炸后再卤的,咬开牛肉丸里面的肉还是粉色的,很多汁水。
    庹宗康是外省人二代、眷村小孩,小时候吃着来自五湖四海的眷村妈妈的菜长大,他沿袭着父辈的饮食习惯,并加以改良。敢于在夜店卖牛肉面,这事儿估计也就“浪子帮”老大的他想得出、敢于做,多有意思,这一卖居然还整出了个冠军牛肉面。似乎庹宗康并不善于烹饪,但他爱吃、会吃,又有坚持,所以也成了明星开餐厅的成功范例。

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