大方典雅的香舒芒城堡属于路易十四时期的建筑风格。精致典雅的城堡是路易十四的军事财务宫查理 雷诺亚特(Charles Renouard)所建。

1701年时雷诺亚特因贪污被判罪入狱，城堡由军火商莆崧(Poisson)收购，因为这里是它爱妻的故乡。 从此香舒芒就成为军火商举行排场盛大的豪华宴会的场地。

1716年在法国奥尔良公爵摄政时，浦崧因财政事件，被捕入狱，隔年被释放，但财产被充公。之后由冈蒂何(Conti)公主获得，而赠与她的堂弟瓦黎葛(Valliere)公爵。瓦黎葛公爵取得香舒芒之后便大兴土木，重建城堡，且将古典法国庭园更改为自然造化的英国园林。

1757年香舒芒城堡出租给了 路易十六的情妇庞巴杜夫人(Madame de Pompadour)。法国社会大革命后，在著名园艺学家亨利及阿希尔 杜雪耶(Henri et Achille Duchene)夫妇匠心独运下，恢复仅言完美的法国古典园林。

十九世纪末卡恩 桐瑜斯(Cahen d'Anvers) 伯爵夫妇收购香舒芒城堡，经过一番大力整修之后，并添置家具加以装潢布置。

1935年卡恩 桐瑜斯的后裔将这栋豪华城堡赠与地方政府，就这样成为现在的博物馆及诗情画意庭园。