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胡须张

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  • 台北全部美食中排第29名
胡须张卤肉饭起源于民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子,由于味道好、口味佳、真材实料,所以好口碑带来了极佳的生意,现在已经在台北市有了很多家连锁店。推荐菜:卤肉饭、猪手。
胡须张粹鲁采用CAS认证合格,每头猪只有一台斤,极为珍贵难得的新鲜「禁脔肉」,切成宽3mm,长3~5cm的长条肉丝,加上独家配料,以小火慢慢熬煮四到六个小时,每十五分钟搅拌一次,过滤多余油汁,再以科学仪器检测甜度、咸度、香度、色泽、熟烂度、含油量等是否合乎标准。
胡须张鲁肉饭选用CNS一等级良质米,每碗小碗的鲁肉饭均是以150公克的米饭,搭配38公克的粹鲁,两者混合美味的黄金比例,使美味的粹鲁鲁汁充份在每颗饭粒中流动,将这碗鲁肉饭呈现最完美的风味;并再放上以日本酒糟手法特制而成的奈良渍,一口鲁肉饭,再搭配一口奈良渍,入口的滋味非常融洽,而整碗鲁肉饭吃起来的感觉是吃「巧」不是吃饱,好吃美味「热、Q、香」完全展现。
添加/更新信息 信息更新时间:2017-10-03   heloiseluo , wangrunning 等2位穷游er参与了编辑

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