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胡须张

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8.0

41条点评

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  • 台北全部美食中排第30名
胡须张卤肉饭起源于民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子,由于味道好、口味佳、真材实料,所以好口碑带来了极佳的生意,现在已经在台北市有了很多家连锁店。推荐菜:卤肉饭、猪手。
胡须张粹鲁采用CAS认证合格,每头猪只有一台斤,极为珍贵难得的新鲜「禁脔肉」,切成宽3mm,长3~5cm的长条肉丝,加上独家配料,以小火慢慢熬煮四到六个小时,每十五分钟搅拌一次,过滤多余油汁,再以科学仪器检测甜度、咸度、香度、色泽、熟烂度、含油量等是否合乎标准。
胡须张鲁肉饭选用CNS一等级良质米,每碗小碗的鲁肉饭均是以150公克的米饭,搭配38公克的粹鲁,两者混合美味的黄金比例,使美味的粹鲁鲁汁充份在每颗饭粒中流动,将这碗鲁肉饭呈现最完美的风味;并再放上以日本酒糟手法特制而成的奈良渍,一口鲁肉饭,再搭配一口奈良渍,入口的滋味非常融洽,而整碗鲁肉饭吃起来的感觉是吃「巧」不是吃饱,好吃美味「热、Q、香」完全展现。
添加/更新信息 信息更新时间:2016-12-08   heloiseluo , wangrunning 等2位穷游er参与了编辑

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  • 点评
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  • duckling1986
    2016-04-01

    卤肉饭连锁店,很多地方都有。具体地址忘了是不是这里了,南京三民站和小巨蛋站中间。据说有网友看到小s全家来吃哦~
    很平民也比较快餐化,菜品还是挺丰富的,除了招牌的卤肉饭以外也有很多小菜可以品尝。
    米饭算是这几天吃到的比较软糯的,喜欢,卤肉量不小,拌拌很香
    要了一份什么素菜忘记了,大概是茼蒿一类,炒的很好吃
    路过了值得尝一尝,体会下市井小店:)

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    • 爱生活的艾玛
      2016-03-28

      特别好吃,肉真的是肥而不腻,饭的量不大,女孩子吃刚刚好哦~哈哈哈!

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      有用 2

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      • 白衣飘
        2016-12-02

        台北一家很著名的卤肉饭连锁店,分店开的很多,在台北到处都能看得见,进店就点了店里的招牌卤肉饭,肉很好吃,很香,而且份量还多,特别的划算,另外店家还送了四神汤和配菜,真的很厚道的老板,汤很鲜美,挺好喝的.

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        • CC要隐身
          2016-07-02

          还不错,卤肉饭差不多味道的感觉

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          • Aiyuanming1
            2015-12-14

            店面不大,但是细节处处精致,就连筷子套也印制的很漂亮。这一餐点了两碗卤肉饭,一碟青菜

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            • wangrunning
              2014-12-22

              作为不爱吃肥肉的人,确是很喜欢这碗卤肉饭的,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,米粒吸满了汤汁,香气充盈在口腔里,再配上一碗热汤,超级适合湿冷的冬天呢。宁夏夜市附近的商摊还有一家本地人津津乐道的卤肉饭,是纯瘦肉做的,当时某位热心的老板强力推荐给我的,可是地址记不得了,有心的小伙伴们去找找看吧~~~

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              • 仙女木幻想
                2014-11-12

                路边有胡须张的分店,他家的卤肉饭是招牌。点了套餐,卤肉饭+菜+汤台币100出头。菜必须要的我挚爱的笋,汤要了台湾著名的四神汤。卤肉饭和笋好吃,四神汤的味道特别奇妙,不好说是什么味总之很难喝

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                • 百乐儿
                  2014-08-25

                  胡须张的卤肉饭味道很不错,还配了四神汤和小菜,吃的很满意。。

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                  • zachary059
                    2014-08-05

                    胡须张~这个其实是一个连锁店~我们恰巧在宁夏夜市吃了~点的苦瓜排骨汤是所有人大爱!其他的猪脚啊排骨啊卤肉饭啊我觉得都很好吃~

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                    • sean3076
                      2014-07-29

                      魯肉飯在這種規格化的連鎖店吃,既不好吃也不便宜,這種平民美食,菜市場裡多得是。

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