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嘉义方块酥

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就如台中太阳饼、基隆绿豆椪、台北凤梨酥一样,嘉义当地也有著名糕点小吃,名字是〝方块酥〞。方块酥是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料制成的多层叠饼干。早期的方块酥是四四方方,像巴掌大小,厚实香脆的酥饼类点心,源起于嘉义的民国路,这条街上最多的就是面食与馒头,也被称为“面食街”。有一说是由改良中国北方的烙饼与酥饼小吃,另一说法是改良自河北翻毛月饼与烧饼,为的是让仅有早上才贩卖的北方面食早点,可以随时取食,且更加酥脆易存放。

小贴士

几家嘉义市比较有名的方块酥专门店:
老杨方块酥:中山店 嘉义市东区中山路249号(近喷水圆环)
雪花方块酥:总店 嘉义市北港路512号
恩典方块酥:嘉义市东区中山路221号(近嘉义市政府大楼)

添加/更新信息 信息更新时间:2016-05-28  
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