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L'Arpege

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  • 巴黎全部美食中排第74名
前10位点评有双倍穷币奖励哦~
这是一家米其林三星级餐馆,位于罗丹美术馆东北方。餐厅没有豪华的装修,原木色的墙壁给人一种家的感觉。厨师Alain Passard有着30年的经验,用最棒的法式手艺,搭配自己的有机蔬果园的供应,呈现出非常丰富的以蔬菜主打的法式料理。
  • 地址:

    84 Rue de Varenne,75007 Paris,France(查看地图)

  • 到达方式:

    地铁M13至Varenne站

  • 营业时间:

    提供周一至周五的午餐和晚餐。

  • 人均消费:

    用餐需预约,花费高昂。

  • 电话:

    +33-1-47050906

  • 网址:

小贴士

2014年全球最佳50家餐厅中排名第25位。

添加/更新信息 信息更新时间:2016-07-11   sophiii 等1位穷游er参与了编辑

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  • 点评
  • 问答
  • 人品太次郎
    2014-07-22

    事实上,Passard大厨在推崇素食之前,是被誉為“烤肉大师”的。(所以肉食爱好者也不需要担心在这里没有适合自己的食物啦~)十二年,昔日不起眼的蔬菜已超过一些世界上最好的餐厅。证实了他对烹飪技巧的灵巧运用和蔬菜有权持有一盘简单又独特的菜肴,如白芦笋慢烤黄油月桂叶。

    L'Arpège餐厅还有纪念品赠送哦,吃饭用过的刀子会帮你洗净包起来。以后在家用L’Arpege的刀子吃饭的时候就会想起在L’Arpege难忘的一餐。

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    有用

      0 / 30  ~  2000 字
    • 心字
      2014-07-22

      餐厅桌上放着点燃的蜡烛,很拥挤却不乏温馨舒服。服务生门穿着整洁的套装优雅地在有限的空地上穿梭着。服务很及时也很流畅,偶尔停顿下也只是因為Passard大厨亲切的出来视察。Passard的菜肴很有趣,很有新意而且是建立在传统技术的基础上烹飪的。食物的芳香以其特有的方式在你的感官中停留徘徊。Ravioli(义大利饺)是其中之一,让人们恨不得将它全部的气味都吸到肚子里。酒香清新,还有一丝甜甜的气息。龙虾多汁又味浓以外,布菜方式也会让你眼前一亮。在扇贝壳上烹调扇贝也很出色。比目鱼很赞,清淡可口又新鲜!鸡肉香软,神奇的是搭配不同的配菜有不同的味道。千层派这道甜点是这里的招牌甜点是名副其实的!酥皮堪称完美!葡萄酒和菜肴的搭配会让你感觉好像上了一堂学习法国酒水的专业课一样享受。

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      有用 1

        0 / 30  ~  2000 字
      • 欧阳费劲
        2014-07-22

        交叉烹饪的前辈是法国米其林星级主厨阿兰 帕萨德,2001年他在疯牛病最盛时期,把肉食从自己在巴黎位于罗丹美术馆的餐厅“L'Arpege”的菜单上取消。虽然后来他又恢复了供应牛排等肉类,但他仍是公认的新型环保美食之父。

        阿兰曾经以龙虾和烤乳鸽名震江湖,但成为素食者的他宣称对肉食已经失去兴趣,L'Arpege现在的菜也以蔬菜为主,即使如此,他的餐厅仍然稳坐米其林三星,秘诀就在于用料的讲究。最有名的蔬菜盒,表面上看是个盛在酥皮面包盒里的炖菜,其实这里头可能有多达二十种以上的蔬菜,每一种都按各自火候需要,用不同的小锅分开煮好,煮出来的菜液会另外调成复杂但又和谐的酱汁,其工序之繁复比起肉菜要有过之而无不及。

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