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香港食记——再不吃，我们就瘦了

Biu肥肥

香港食记——再不吃，我们就瘦了

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每当自己去别的地方旅行，要是吃的不称心那整个旅行都会不如意，那来香港玩的朋友本来都作好遇见天堂的准备了，若见到的是地狱那该多么伤心。不如开个帖讲讲这些年吃过的餐馆，顺便通过吃饭这件普通的小事记录分享自己酸甜苦辣的生活

标签： 美食

1 再兴烧腊饭店

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到香港如果想吃叉烧，当地人十有八九一定会跟你推荐再兴，这家的叉烧可以被称为香港的典范，2011年入选《米其林指南香港澳门》精选餐厅，美国CNN也曾评论说“再兴是叉烧的同义词”以及“四十款生命中不能或缺的香港食品”。虽然我十分奇怪为什么中国人的食物要以外国人的评论作为指南，但是以上的话真的一点儿都没错。古早味的酱汁烤出半肥瘦的叉烧，皮脆还带有一点点的焦香，肉内多汁不干也不会太“湿淋淋”，一口咬下真的会有“销魂”的感觉。怕肥的人可以叫瘦叉，但不如半肥瘦正点。除了叉烧之外，火腩、烧肉、熏蹄、烧鸭、烧鸡翼都非常精彩！店里还有特制的调味酱汁可以浇到烧味饭上（不要贪心，贪心会太咸），也有配“是日靓汤”（当天的汤）。单双拼外卖才24蚊，叫个叉烧例牌也不过50，真是抗通胀的最好选择。

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2 泰昌饼家

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吃蛋挞是食香港的必定行程之一，最为大众所知的一是“泰昌”，二是“檀岛”。泰昌年代比较久远，因为前港督彭定康爱吃而出名，成为港式蛋挞的朝圣地。每次经过中环摆花街的总店都能看见许多人拿着地图在四周转来转去，显得有点儿“酒香不怕巷子深”的味道。住在红磡的那段日子经常要坐天星小轮过海上班，湾仔方向入口处泰昌刚出炉蛋挞的香味总会勾起我肚里的馋虫，买一个5元的蛋挞上船，边吃边感叹：新的一天又开始了啊！或许是繁忙的工作让我无心留意嘴里的食物，虽然泰昌的曲奇黄油饼底香脆，蛋浆也很嫩滑，但不知为何吃了很多次却没有深刻的印象，反而觉得沙翁和鸡批十分出彩。

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3 翠华餐厅(中环威灵顿店)

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其实翠华并不像传说中的那么好吃，只是香港人集体的回忆加营销罢了，经典的菜式应有尽有，最适合拉帮结派到这里聊天，因为它似乎永远不会打烊。读书的时候结伴穿越半个香港来兰桂坊夜游，high完天已经蒙蒙亮，肚子又饿得咕咕叫，马路上离自己最近开着门的只有翠华，于是一大群人便冲上二楼点上奶油猪和鱼蛋河粉，晕晕乎乎地吃下，再打车穿越半个香港回学校上早堂，一晃四年。翠华的奶油猪仔包还是蛮值得一试的。

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4 添好运点心专门店(中环)

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香港最便宜的米其林一星添好运点心专门店。朋友们来香港的第一晚就问我明早去哪里饮茶，通常我都会问，你是喜欢那个环境呢？还是想吃好东西？对于不介意环境预算有限又计较口味的穷游er，添好运真是最好的点心选择！添好运的老板麦桂培师傅（培哥）原是四季酒店龙景轩点心部主厨，在酒店做了三十多年点心后，与拍档出来自立门户，在人气最旺的旺角开了第一家添好运，现点现蒸的高质点心和平民的价钱让人赞不绝口。开业不到一年突如其来的一粒「星」，令添好运成为全城热话，每日铺未开门口已有长长人龙，高峰期食客轮候时间要三小时。后在中环、深水埠和北角都开了分店，但是生意还是旺角的老店最昌旺。酥皮焗叉烧包及即拉肠粉都是培哥得意的招牌菜，另外每个月都会推出新款点心，所以菜单也会经常有小变动，经常会有新鲜感！它们家的叉烧包真的是一绝！叉烧包包身松软酥皮松脆，里面的叉烧馅儿还带着点酒香！

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5 华星冰室

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华星以七八十年代辉煌一时的华星唱片公司命名，曾任唱片公司高层的简文涤，认为华星年代是最快乐的时光，遂以此名字开设冰室，借此此向华星示敬。餐厅采用七八十年代盛行的冰室设计灵感，以黑白色为主调，卡位丶砖墙丶白板丶白光管，活像黑白电影。墙上挂有近二十张华星歌手的黑胶唱片，像刘德华丶张国荣，白板上还有陈奕迅、梁汉文、何超仪等歌手的签名。对于我这种吃饭怕踩地雷的人，华星给了我最好选择，就是没选择。
永远的常餐，选择的只有意粉和通粉加杯餐茶，当然蛋可以选择煎蛋或炒蛋，叉烧可以换牛肉。店里除了收钱的，一水儿的男服务员，纹身染发，恍惚间会觉得去到古惑仔聚集区。低声儿叫住大哥，点个火腿北海道牛乳炒蛋配着叉烧意粉（叉烧意粉/通粉中的叉烧，以瘦叉烧为主，薄但硬），或者牛肉通粉，一杯热奶茶。至于厚多士，也烘得松脆，内软外脆，而且牛油涂得不多，故此感觉上较健康。当然点单要痛快，免得被大哥们嘲笑。不过被黑社会调侃两句又有啥呢，又不是砍两刀。快速补充蛋白质，补充对北海道牛乳炒蛋的爱，补充与黑社会大哥对话的能力之后，好心情又来了。没关系，不就是感冒了了么？如此循环，要么赢，要么死。华星永远的经典：奶茶和炒滑蛋。绝对对得起店里的Slogan：用心做好炒蛋！奶茶！

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6 小甜谷

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身为一个半吊子的文青，对满大街的满记和许留山当然要装一下不屑的表情，要是吃甜品只吃旅游书上的那多跌份儿啊！
介绍一家08年就开业至今在香港甜品界依然旺盛的小店“小甜谷”，本来是有私心的，因为住在附近经常帮衬，不想太多人排队，但狠心还是推荐了它！因为人生的追求不就是洋气么？！！！！忘了聪嫂、大良八记、源记、福元汤圆什么的传统老头老太甜品店吧！
带着单反和妹纸来铜锣湾附近的大坑逛逛，吃吃甜品，给妹纸拍拍文艺范儿的照片，感情立刻升温！

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7 谷妈妈

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我们到的时候差不多8点，四款饺子中有三款已经卖完了，只有最普通的白菜猪肉馅儿。真的很好吃啊！！！像北方饺子！价格就比内地贵多了，8个40港币！北方的穷游er应该不懂我的激动吧哈哈哈哈！香港好吃的饺子实在太少了！

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8 分子雪糕专门店 (尖沙咀店)

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店里每天只卖四个口味。而每天的口味也都不一样，所以日日有惊喜！店方已一早把四种材料倒入搅拌器，只待客人下单就会加上氮气，瞬间整个实验室就会烟雾弥漫，如同做实验一般。

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9 豚王(尖沙咀店)

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生田智志在日本知名度甚高，去年更被日本电视台和东京电视台选为“2010年全国猪骨汤王”，试过他的猪骨汤者无不赞好，皆因汤底是用大量猪头骨丶猪桶骨和猪油熬上数十小时而成，汤用大型不锈钢煲盛载，大厨每日添加新汤，保持其浓度，真材实料，加上大厨落足心机，熬出来的汤香浓无比，充满骨胶原，油份丰富，饮完满口油香，不用搽润唇膏。

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10 兰芳园(中环总店)

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兰芳园开业于1953年，最初只是一个小档口，售卖咖啡奶茶，到现在，它已经有两新一旧两家店铺，中环结志街并排两家，旧店的招牌是白底的手写字，新店是霓虹招牌，应该是因为旧店坐不下那么多人才开出来的。两家的装潢都很市井，墙上贴满关于该店的报道。另一家是在九龙尖沙咀重庆大厦地下商场“活方”。 “兰芳园”的“丝袜奶茶”可谓街知巷闻，据说是香港丝袜奶茶的始祖。其实丝袜奶茶制作过程中并没有丝袜的出现，而是制作奶茶时，装着茶叶的白色滤茶袋在冲茶的过程中颜色会变成茶色，状似丝袜因此得名。兰芳园的奶茶浓淡适宜，不过苦，奶味也足，这都是四十年经验累积出来的，老板经过多次反复的试验，发现冲茶不能只用同一种茶叶，他将5种纽西兰茶叶依固定比例调配，再冲泡三次后即成就一杯在灯光下漾着丝绸般色泽的香醇奶茶。除了奶茶外，猪扒包、西多士（French toast），鸡扒捞丁也是店里的招牌菜。个人觉得呢，可以去吃个下午茶，点杯奶茶和西多士（如果爱吃甜食）。因为西多士是油炸的吐司，色泽金黄，那个香脆加上蜜糖和牛油真是一绝。不加糖或者半糖的奶茶刚好可以解腻。不那么能吃甜食的人可以点猪扒包或者捞丁。但我觉得很多外地来的人不太能够理解港式的汉堡。因为那个面包很松很薄，吃的只是里面的猪扒和番茄，以及小时候那种平价美食的感觉。捞丁也是港人爱吃的平价茶餐厅食品之一，捞丁其实就是捞出前一丁（方便面），本人是很喜欢吃牛肉捞丁或者鸡扒捞丁，因为茶餐厅卖的出前一丁和超市的不太一样，味道很棒！如果鸡扒的汁好或者是牛肉新鲜，配上捞丁也是平民美味，有兴趣的可以试试。

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11 Awfully Chocolate(旺角朗豪店)

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第一家Awfully Chocolate在新加坡，是黄湘怡和她男朋友开的，卖的就是原汁原味不加装饰，以最纯正的巧克力示人。店内也没有传统甜品店那样子放满玲琅满目的甜点来吸引人的眼球，简单黑白绿的色彩装潢，包装盒也很简约，店内不设座。

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12 Macaron Ladurée HK

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店里供应十七款口味macaron，常吃的味道如香草、椰子、果仁糖、柠檬、咖啡丶开心果、朱古力、红莓、甘草、海盐焦糖及玫瑰花瓣，两款特别的黑加仑子紫罗兰及圣多明哥朱古力，也有四款是棉花糖口味的，分别是柠檬青柠棉花糖、榛子棉花糖、杏仁棉花糖及紫罗兰棉花糖。每个macaron价钱是$23港币，亦有盒装售卖，六个装$190港币，八个装$250港币，十八个装$490港币。

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13 砵仔王

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前不久表姐来港，看电视看多了的她问哪里有砵仔糕吃，还不要是泰昌那种塑料碗装的，一定要是瓷碗装的热乎乎的。矮马要求好多。。。于是带她来砵仔王。（泰昌的砵仔糕很难吃，看到一些游记说原来砵仔糕这么难吃，其实是不是你们没有吃对地方啊！！！不过不要说是我说的啊哈哈哈！）
瓷碗装的我吃得最多的就这一家，在湾仔，有时候晚上下班会来买一个，才5块钱，热乎乎的很温暖！味道也不错，红豆挺多，不会太甜，糕身是偏湿软一些的，不是那种软趴趴的软！是弹的软！（我喜欢软的！喜欢硬乎乎的就去别家吧！）。
其实最早传统的砵仔糕用糖、米粉等造成後，是放在一个瓦制的小砵内蒸熟的，后来改用小瓷碗。吃的时候把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。一般的是用黄糖做的，颜色有点黄黄的，加红豆的也常见；也有砵仔糕是用白砂糖做的，所以是白色的，当然也有冰糖和蔗糖的，不同人不同口味嘛。还好她没有问有没有瓦碗装的啊！！不然让我去哪里找啊！！！另外他们家也有卖一些别的传统小甜点，也都是5块10块，像白糖糕、茶果、龙须糖、糖葱饼、叮叮糖、椰汁糕、芝麻糕、马豆糕、木糠布甸什么的。虽然铺面老旧又小，根本看不出有什么名堂，但其实他们开了四家店，也算是连锁了！之前在工展会还看到他们的展位，让我非常惊讶。
另外深水埠有家坤记也很出名，没去过，听说也很好吃的，下次有机会可以去试试！吃过坤记的可以跟我分享一下！
其实之前在离岛上也有吃过好吃的砵仔糕，好像是南丫岛，一个老婆婆在路边卖的，还有茶果什么的，不知道现在还有不？

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14 ABC Kitchen

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西班牙烤乳猪配青葱薯蓉和红椰菜：采用越南15天大乳猪，体型小、肉嫩，以明火焗炉烧香；骨头及手脚则用来熬汁，与鬆脆的乳猪一同食用，原汁原味。整只点叫，需要两天提前预订。脆皮与肉身相连，湿润而富韧性的；金黄色、闪亮得透光。肉质的部分也是惊喜的部分，肉的分量算是很不少，酥软芬香、入口即化。配搭奶油薯泥、红椰菜及芥辣，食肉者终极之选。

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15 Urban Bakery（铜锣湾店）

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几乎所有bakery都卖牛角酥，本人超级喜欢牛角酥这个东西，吃了非常多家bakery的牛角酥，只有他们家一咬下去就冒星星眼了！！！热腾腾的牛角酥充满牛油香牛油，特别松脆，但又不松散，里面又有棉实的感觉。有选择综合症的朋友要是吃不完四种又选不好的话，选原味没有错！！！杏仁味也非常好吃！！！！

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