枫行旅世界

【佛罗伦萨】托斯卡纳美味之旅

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我们在托斯卡纳大区足足晃悠了4天，所以有机会穿大街走小巷，寻觅各种美味食物，将心目中印象深刻的那几种意大利面食尝个遍。也是因为身临其境，才将之前各种对意大利食物从知道提升到稍微了解的程度。吃喝玩乐的简单事儿也不能妨碍我做深一点研究，摩羯座爱钻研的毛病是个难治疗的病，药不能停。

标签： 托斯卡纳的美食 佛罗伦萨美食餐厅 佛罗伦萨好吃的餐厅

• 1 Gilli咖啡

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  来意大利怎么不吃提拉米苏（Tiramisu）？在提拉米苏发源地各种情况与提拉米苏擦家而过，但是回到佛罗伦萨，我们吃到了这辈子吃过的最美味提拉米苏。这是一款意大利经典甜食，用甜酒、巧克力、奶酪等制成的冰甜点。甜品店Caffe Gilli，是一家两百多年历史得老咖啡馆了，坐落在共和广场得一角，点上一杯咖啡，在这里悠闲的坐一个下午，是何等的惬意。我们是被这家橱窗里精美的复活节甜品吸引走了进去，刚好看到一对韩国情侣点了提拉米苏，即可也买单买了一块。那口感，冰爽不甜腻，带着微微酒香，入口即化，比起国内的好吃太多太多。后来在威尼斯的水道边上，我俩路上走，路过一家餐厅门口，一个美国人举这个提拉米苏对同伴说，this is the best i have ever had。yes！这也是我此刻想说的。

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• 2 中央市场旁牛肚包

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  到中央市场，不得不说牛肚包。Nerbone摊子是最有名气的，不仅游客会来买，当地人更是一兜子好几个的买走。难道是当早餐来吃？牛肚包其实就是牛肚(Trippa)三明治，是种佛罗伦萨的小吃。怕每日限量的牛肚包卖光，我们早起8点就赶去市场。顺利找到摊位，大叔从热锅里捞出一段牛肚，刀刀切下，夹入松软的面包里 牛肚包有两种，一种是夹牛肚的，一种是夹牛肉的，牛肚很嫩。调料很特别，酱汁有两种，蔬菜汁和辣椒汁。照顾了食材的本味，但吃起来有些寡淡，我还是喜欢老北京牛杂的做法，用的调料更足，味道更重些。

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• 3 Il Ristoro Dei Perditempo

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  在百花大教堂门前看完复活节的烟花火车表演，我们被冻得透心凉，只想马上找个暖和的餐馆坐下来吃顿饱饭。穿过阿诺河，来到南岸，临水找了一家小餐厅。我们的座位挨着窗，窗外就是阿诺河，好像在凤凰古镇水边咖啡馆那个下午，只不过空气中飘散的不是咖啡香，而是火腿的香气，与厨房里传来的炖煮番茄酱的香气。餐桌上摆着葡萄醋与橄榄油，干面包沾这两样，是意大利餐厅都会提供的免费小吃。
  这家菜单超级简单，因为餐厅极小，厨房也极小，因此可以选择的种类并不多，也好，不然我也会选择障碍。
  我们选了三样：菠菜奶酪馅儿的意大利饺子Ravioli、意大利千层面Lasagne、以及托斯卡纳soup。
  菠菜奶酪馅儿的意大利饺子Ravioli。其实是叫Ravioli还是Tortelloni我也忘记了。
  意大利饺子就属于鲜面了，饺子馅是菠菜与肉馅，可以尝出来还加了某种奶酪。用番茄大蒜炖煮过的肉沫调味，几个饺子确很饱腹。
  千层面Lasagne，要不要这么幼滑啊。面皮的口感好像用鸡蛋做的一样，滑嫩非常，夹层有奶酪与cheese，依旧是番茄酱炖煮的肉沫，但味道与刚才的饺子截然不同。
  佛罗伦萨番茄糊汤，是为了取暖点的，不过店员好心的提醒我，这款soup是由面包做的？到底是什么样子，上来才知道。汤不是重点，重点是番茄。应该是将面包揉碎到汤里，成为了这种半主食的soup。果真，这道菜的番茄味儿是最浓的，很酸很开胃。

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• 4 Osteria del Cinghiale Bianco

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  牛排焦化壳非常好，虽然有红色，但没有到见血丝的地步。这块牛排我们俩人吃了半小时，一直在努力的切努力的嚼。没有从小经受过吃牛排训练的腮帮子，是抵不住这样高强度的咀嚼。二十分钟后，我停下了刀叉，老公让店员热了一下牛排，休息了一会，然后一鼓作气把剩下的都吃掉了。
  除了沙拉之外，我还点了一个没读懂名字的意大利面。上菜后看到实物直接傻掉，后悔要是保守的点个青酱意面有多好。托斯卡纳手工奶酪丸子也是用一到托斯卡纳的家常菜（or饭?）英文叫Tuscan Malfatti，Malfatti的意思是“没做好”——你可以想想基本就是某天某家人在家里做饺子，结果饺子馅还没做好就饿了，然后把馅直接做成了丸子弄熟吃了。热衷形式的意大利人觉得这样做有点粗糙吧，所以很直白的把它叫做“没做好”。意大利的饺子馅少不了奶酪，Malfatti也是用奶酪加面包屑、鸡蛋、菠菜等揉成的丸子，因为奶酪居多，所以比一般的面团要松软。

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• 5 osteria all'ANTICO vinaio

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  出门在外，并不是总有时间坐下来慢慢享用一餐的，因此找到快速可以买走随时可以吃掉的食物很有帮助。
  离我们民宿非常近的一家五星小食店，卖的就是这样一种意大利食物。
  距离领主广场(Piazza della Signoria)不远，有一家非常迷人的小酒吧。可能是生意太好，所以小巷两侧有同名的两家店，但每家都是一样的食物，一样的拍长龙。吧台里的大叔虽然好像听不太懂英文(墙上有英文菜单)，但是非常亲切，比手画脚的帮忙点餐。三明治用的佛卡夏(Focaccia)面包，面包的大小可以选，吧台里的配料也都可以自己选，柜台上吊着巨大的火腿，可选的肉类品种有四五种，也许就算乱选一通，味道应该也不会太差。。轮到我们，我们有点选择障碍，刚好前面的外国妹子刚买完，我们看她的搭配还不错，就干脆说，来一个一样的。一份三明治只要4.5欧，我们还分成两个人吃。没有点酒，所以对酒的价格不太了解，店里有几张吧台椅，店外也有一些椅子，大部分的人都是点了酒或坐或站聊天，晚上的气氛非常棒，推荐给单独或几个朋友自助旅行想要体验小酒吧风格的人。
  美食家讲，去意大利吃披萨是常识，然而吃烧猪肉（Porchetta）则更有趣。
  清净去骨的猪肉，以盐、胡椒、蒜头、茴香、迷迭香等材料调味，扎成卷状之后再于外层裹上一层猪皮，放入烤炉慢烧，变成外皮香脆、脂肪幼滑、肉味浓郁的……艺术品美食，配上面包做成三明治亦佳。

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