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美食

概述 编辑

东部地区由于地处偏远,很多地方都交通不便,所以形成了靠山吃山,靠海吃海的饮食文化,简单来说就是有什么他们就吃什么。花东地区卑南族和阿美族为多,所以也有不少卑南族和阿美族的风味小吃可以试试,但对部份人来说口味偏咸。另外,花东地区由于空气好,水质好,种出来的稻米米香浓厚且饱满所以在台东花莲不能错过吃好米的机会。

Tips:小米酒
其实小米酒只要在台湾有原住民部落的地方或城市都可以喝的到,因为酿制的原料和方法不同,原料和口味的选择不同,所以在各地方喝起来的感觉也不一样。如果要购买小米酒的话,建议先试喝看看再决定要不要购买。

相关目的地
  • 自强夜市(已搬迁)

    花莲自强夜市最主要的特色就是美食!除了面线、火锅、日式盖饭、广东粥、拉面、寿司、蚵仔煎、牛排等常见的美食之外,还有各种新鲜现打果汁、茶品、​​咖啡、豆花、烧仙草等饮料,卤味、臭豆腐、烧烤、咸酥鸡、春卷、官财板等小吃更是当成宵夜的最佳小吃,手工薄皮Pizza、户外居酒屋更是特殊的美食,种类多得令人眼花撩乱,绝对可以满足饕客们的各种需要,来到花莲一定要来享受一下这边的各种美食。

  • 田村寿司

    这家寿司店隐身于花莲的小巷中,是平价而且新鲜的日式料理,生鱼片、味增汤和手卷都是美味的热门餐点。

  • 满妹猪脚

    这家店的招牌就是数十年味道如一的卤猪脚,特殊的烹调方式去除了猪脚的油腻感,吃起来肥而不腻、香气满溢。

  • 玉里面

    玉里面以油面为主,煮熟后用猪油拌匀,口感弹性十足,配以高汤和里脊肉片,回味无穷。

攻略 编辑

扁食

扁食其实是介于馄饨和饺子之间的料理。扁食肉馅都是口感极佳的后腿猪肉简单调味后,放到有油葱酥和芹菜的大骨汤里。有些扁食会加上鲜虾让扁食尝起来更鲜美。

鲤鱼潭虾饼

虾饼是用鲤鱼潭的潭虾,和着高丽菜和韭菜的面团一起下锅油炸3分钟后起锅。虾饼的上面是整只的稍微炸到香酥的虾,吃起来香香脆脆的,虾肉也非常的清甜,不需多加其他的调味料就很美味。

曼波鱼料理

曼波鱼料理近年来花莲地区新兴的美食之一。曼波鱼肉含水量极高,胶质丰富且肉质鲜美。现在有多种料理方法,例如芹菜炒曼波鱼。芹菜炒曼波鱼就是将美国芹菜、大蒜、辣椒等下锅热炒。花莲曼波鱼料理比较有名的有三国一,他以创意曼波鱼料理闻名。

麻糬

花莲有很多间麻糬店,不过很多麻糬都是用机器做的,口感不好。花莲曾记麻糬是纯手工制的麻糬,非常大颗而且外皮非常柔软、香Q。曾记麻糬有多种口味,红 豆、绿豆口味的麻糬是把煮到绵密的红豆、绿豆馅包入麻糬里面,不甜不腻。花生馅和芝麻馅的麻糬也是极度推荐,吃的到芝麻和花生的颗粒,口感很好。吃麻糬时建议搭配茶饮。

相关目的地
  • 曾记麻糬(民国店)

    手工香Q柔软的外皮、内裹绵密扎实而不甜腻的馅料。传统、天然、健康的质量坚持,绝不添加防腐剂。圆融、饱满、实在、第一的麻糬口感,手工揉捏制成,吃出每一口的好味道。 先将糯米磨成汁,压干成“糯粄”,再遵循传统手工作法,特别着重手力, 以『搓、揉、拍、摔』工法,打出糯米的弹性,其细腻之处是机器无 法达成的。『糯米皮能不能拉出弹性,用米很重要』。冬种夏收的早冬米, 口 感最佳,但其产量少又价格昂贵。当早冬米缺货时,就得凭经验四处找寻其 它糯米,不管偏硬或偏软的米质,需靠经验调配出一定比例,Q度才能抓的恰到好处』......曾记用心为每一颗麻糬做最严厉的品质把关 。

  • 曾记麻糬(中华门店)

    手工香Q柔软的外皮、内裹绵密扎实而不甜腻的馅料。传统、天然、健康的质量坚持,绝不添加防腐剂。圆融、饱满、实在、第一的麻糬口感,手工揉捏制成,吃出每一口的好味道。 先将糯米磨成汁,压干成“糯粄”,再遵循传统手工作法,特别着重手力, 以『搓、揉、拍、摔』工法,打出糯米的弹性,其细腻之处是机器无 法达成的。『糯米皮能不能拉出弹性,用米很重要』。冬种夏收的早冬米, 口 感最佳,但其产量少又价格昂贵。当早冬米缺货时,就得凭经验四处找寻其 它糯米,不管偏硬或偏软的米质,需靠经验调配出一定比例,Q度才能抓的恰到好处』......曾记用心为每一颗麻糬做最严厉的品质把关 。

  • 曾记麻糬(中正门店)

    手工香Q柔软的外皮、内裹绵密扎实而不甜腻的馅料。传统、天然、健康的质量坚持,绝不添加防腐剂。圆融、饱满、实在、第一的麻糬口感,手工揉捏制成,吃出每一口的好味道。 先将糯米磨成汁,压干成“糯粄”,再遵循传统手工作法,特别着重手力, 以『搓、揉、拍、摔』工法,打出糯米的弹性,其细腻之处是机器无 法达成的。『糯米皮能不能拉出弹性,用米很重要』。冬种夏收的早冬米, 口 感最佳,但其产量少又价格昂贵。当早冬米缺货时,就得凭经验四处找寻其 它糯米,不管偏硬或偏软的米质,需靠经验调配出一定比例,Q度才能抓的恰到好处』......曾记用心为每一颗麻糬做最严厉的品质把关 。

  • 曾记麻糬(麻吉门店)

    手工香Q柔软的外皮、内裹绵密扎实而不甜腻的馅料。传统、天然、健康的质量坚持,绝不添加防腐剂。圆融、饱满、实在、第一的麻糬口感,手工揉捏制成,吃出每一口的好味道。 先将糯米磨成汁,压干成“糯粄”,再遵循传统手工作法,特别着重手力, 以『搓、揉、拍、摔』工法,打出糯米的弹性,其细腻之处是机器无 法达成的。『糯米皮能不能拉出弹性,用米很重要』。冬种夏收的早冬米, 口 感最佳,但其产量少又价格昂贵。当早冬米缺货时,就得凭经验四处找寻其 它糯米,不管偏硬或偏软的米质,需靠经验调配出一定比例,Q度才能抓的恰到好处』......曾记用心为每一颗麻糬做最严厉的品质把关 。

红轮

红轮的口感有点像是刚蒸熟的粿皮和蛋饼皮之类的东西。它是由面粉和红曲混合在一起然后放在平底锅煎个几分钟后切小块然后沾酱油和蒜蓉一起吃。

小米酒

小米酿制的酒类,部分酒为甜酒,后劲很强,很适合搭配山产或是烧烤之类的食物。

更新时间:2014-07-08 编辑美食信息
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