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由于历史原因，越南当地饮食深受中、法两国影响，形成了独特的越式风格。越南菜烹调时注重食材的清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。
作为多数旅行者到达越南的第一站，胡志明市的美食虽然不算非常有特色，牛肉米粉、法式面包、春卷、炙鱼脍、甘蔗虾、咖啡、冰饮等食物却能让人逐步熟悉越南味道。胡志明市的大排档和街边小吃摊随处可见，不过如果介意的话要留意一下卫生状况再决定是否享用。此外，胡志明市也有不错的餐厅经营越南菜、法国菜以及其他国家的风味菜品。
在范五老区几乎可以吃到任何口味任何种类的食物，从餐厅到小吃摊，从炒饭到米粉，从海鲜到牛排，总体价位较低，是一个可以快速找到美味的地方。
Tous les Jours在胡志明市已有很多分店，河内已有1家分店，另一家分店在湄公河区域，主营面包、蛋糕和饮品，价格便宜（面包类10,000越南盾起），但味道并不打折，加上店员的优秀服务，会让你忍不住光顾第二次。蛋糕类200,000-350,000越南盾左右；饮品20,000-70,000越南盾左右。店内有空调座位以及无线网络。
由日本厨师掌勺的茶屋位于Le Loi 街上，主营日式料理、甜点和饮品，味道和氛围都不错。主食65,000-165,000越南盾；饮品45,000-98,000越南盾；甜点68,000-120,000越南盾。
位于Le Loi 街路口，正对着Saigon Center，当地人甚至打车来光顾这里。但是，对于味道别抱太大希望，倒是可以坐在这里听呼啸而过的摩托车声。 冰激凌系列50,000-80,000越南盾；饮品40,000越南盾左右。
亚洲饼屋是胡志明市大型面包类连锁店之一，在柬埔寨和越南拥有30多家分店。店内出售面包、披萨、蛋糕（蛋糕和披萨都可以以切片形式出售）、饮品（果汁、咖啡等），味道很好。面包10,000越南盾起，价格实惠，法棍很受欢迎。店内二楼设有空调座位以及网络，可以为客人和旅行者提供舒适的休息空间。
门口挂着的烤鸭告诉你这毫无疑问就是一家中式餐馆，当地人常常来光顾。还提供外卖服务。牛肉烩饭41,000越南盾，生鱼粥38,000越南盾，海鲜火锅175,000越南盾。
吃腻了甜甜的越南米粉？来尝一尝酸酸辣辣的泰国菜吧！食客们的嘶嘶声和满脸的汗水就足够告诉你，这里是无辣不欢的食客们的天堂。
胡志明市非常出名的越南菜餐厅，位于统一宫对面，就餐环境很好，当地人或游客打车来吃是常有的事。除了越南菜肴里较知名的越南春卷外，在这里还可以吃到越南粥、越南米粉汤、越南炸猪肉卷河粉、越南猪肠粉、猪肉卷、海鲜烧烤，还有各式各样的甜点。
PHO 2000共有三家分店，一家和I Love Burger一起营业，一家在边青市场附近，另一家在Le Thanh Ton街尽头处。因为美国前总统克林顿曾经在这里吃过而出名，墙上也挂满了克林顿与店员合照的照片。餐馆主营河粉（包括特别的海鲜河粉），同时供应其他越南传统食物。
除了越南当地菜，这家以生蚝为主要菜品的餐馆还提供例如牛排、牛蛙、海鲜等菜品，价格在30,000-90,000之间，甜品30,000-50,000越南盾。晚上10点之后这里会摇身一变成为夜吧，每周六晚上还有现场音乐表演。
PHO 24是越南有名的米粉连锁店，提供各类米粉和饮料，是大多数游客来到越南之后都会光顾的连锁快餐店。
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